• Voor 11:00 uur besteld? Dezelfde avond geleverd
  • Gekoelde levering door heel Nederland & België
  • Gratis verzending v.a. € 100,-
  • 9,3 | 95% raadt ons aan

Verse Ribeye deal | 35% korting!

Bestel nu
Acties
Rundvlees
(Ibérico) varkensvlees
Voor op de BBQ
Kip en Kalkoen
Lamsvlees
Vis en schaaldieren
Wild vlees
Wagyu-collectie
BBQ- en kookartikelen
Halal meat
Rubs en sauzen

BBQ sauzen en marinades

23 juni 2024 - Leestijd: 5 minuten

Welkom bij The Meatboys! Of je nu een doorgewinterde grillmaster bent of een beginner in de BBQ-wereld, deze uitgebreide gids over BBQ sauzen en marinades zal je helpen om je gerechten naar een hoger niveau te tillen. We delen de beste recepten, tips, en trucs, zodat je altijd perfect gegrilde gerechten op tafel kunt zetten.

De Belangrijkste Soorten BBQ Sauzen en Marinades

BBQ sauzen en marinades komen in verschillende stijlen en smaken, elk met unieke eigenschappen die bepaalde gerechten aanvullen. Hier is een overzicht van enkele van de populairste soorten:

Kansas City Saus: Deze saus staat bekend om zijn zoete en dikke textuur, vaak op basis van tomaten en melasse. Het is perfect voor ribben en kip, omdat het een rijke, kleverige laag vormt die karameliseert bij het grillen.

Carolina Saus: Deze saus onderscheidt zich door zijn azijn en mosterd, wat een scherpe smaak geeft die perfect is voor varkensvlees. Het zorgt voor een verfrissende balans met het vet van het vlees en helpt om de smaken te intensiveren.

Texas Saus: Texas staat bekend om zijn pittige en rokerige BBQ saus, vaak gemaakt met chilipepers en weinig suiker. Deze saus is ideaal voor stevige stukken vlees zoals brisket, omdat het de natuurlijke smaken van het vlees aanvult zonder te overheersen.

Teriyaki: Deze Japanse saus, gemaakt met sojasaus, sake, mirin en suiker, biedt een perfecte balans tussen zoet en hartig. Teriyaki is geweldig voor kip en vis, en het zorgt voor een mooie glanzende afwerking.

Jamaicaanse Jerk: Deze kruidige en pittige marinade bevat ingrediënten zoals allspice, Scotch bonnet pepers, en tijm. Het is ideaal voor kip en varkensvlees, en het geeft een exotische, complexe smaak die je smaakpapillen prikkelt.

Zelf BBQ Sauzen en Marinades Maken

Het zelf maken van BBQ sauzen en marinades kan een leuke en bevredigende ervaring zijn. Hier zijn een paar basisrecepten en tips om je op weg te helpen:

Basis BBQ Saus Recept:

Ingrediënten:

  – 1 kopje ketchup

  – 1/2 kopje appelciderazijn

  – 1/4 kopje bruine suiker

  – 1 eetlepel Worcestersaus

  – 1 eetlepel mosterd

  – 1 theelepel gerookte paprika

  – Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Meng alle ingrediënten in een pan.

  2. Breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen.

  3. Laat afkoelen en gebruik als saus of marinade.

Voordelen van BBQ Sauzen en Marinades

BBQ sauzen en marinades bieden tal van voordelen die je BBQ-ervaring kunnen verbeteren. Ze voegen diepe en complexe smaken toe aan je vlees, waardoor elke hap een smaakexplosie wordt. Marinades helpen ook om vlees malser te maken door de vezels te breken, wat resulteert in sappiger en smakelijker vlees. Bovendien kun je eindeloos variëren met smaken en ingrediënten om unieke combinaties te creëren die je eigen signatuur BBQ-stijl weerspiegelen.

Het Juiste Gebruik van BBQ Sauzen en Marinades

Om het beste resultaat te krijgen, is het belangrijk om te weten hoe je BBQ sauzen en marinades op de juiste manier gebruikt. Hier zijn enkele tips:

Marineren: Marineer vlees minimaal 2 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Voor vis en zeevruchten is een kortere tijd voldoende, meestal 30 minuten tot 1 uur.

Aanbrengen van Sauzen: Breng de saus pas aan in de laatste 15 minuten van het grillen om aanbranden te voorkomen. Dit geeft de saus voldoende tijd om te karamelliseren zonder te verbranden.

Opnieuw Opwarmen: Verwarm sauzen opnieuw op een laag vuur om de smaken te intensiveren en zorg ervoor dat je sauzen nooit direct uit de koelkast op het hete vlees aanbrengt.

De Populairste Commerciële Merken voor BBQ Sauzen en Marinades

Soms heb je geen tijd om zelf een saus of marinade te maken en wil je een betrouwbare commerciële optie. Hier is een top 5 van de beste commerciële BBQ sauzen in Nederland:

1. Sweet Baby Ray’s: Bekend om zijn rijke, zoete smaak en dikke consistentie, ideaal voor ribben en kip.

2. Heinz Classic BBQ Sauce: Een klassieke saus met een goede balans tussen zoet en zuur, perfect voor burgers en worstjes.

3. HP BBQ Sauce: Een robuuste en rokerige saus die geweldig is voor steaks en kip.

4. Bull’s-Eye Original BBQ Sauce: Een stevige saus met een pittige ondertoon, ideaal voor vleesliefhebbers.

5. Jack Daniel’s BBQ Sauce: Een unieke saus met een vleugje whisky, die een diepe en complexe smaak toevoegt aan elk gerecht.

Creëer je Eigen Unieke BBQ Saus of Marinade

Een van de leukste aspecten van BBQ is het experimenteren met verschillende smaken en ingrediënten om je eigen unieke saus of marinade te creëren. Hier zijn enkele tips:

Experimenteren: Probeer verschillende ingrediënten zoals fruit, kruiden, specerijen, en zelfs alcohol om unieke smaakcombinaties te ontdekken.

Aangepast aan Vlees: Pas de saus aan op het soort vlees dat je gebruikt. Bijvoorbeeld, een zoete saus werkt goed met kip, terwijl een pittige saus beter is voor rundvlees.

Speciale Ingrediënten: Voeg onverwachte ingrediënten toe zoals koffie, chocolade, of ahornsiroop om je saus een verrassende twist te geven.

Beste Vleessoorten om te Marineren of Bevochtigen met BBQ Saus

Niet alle vleessoorten reageren hetzelfde op sauzen en marinades. Hier zijn enkele aanbevelingen:

Rundvlees: Vooral borststuk en ribben zijn perfect voor marinades omdat ze langzamer garen en de smaken goed opnemen.

Varkensvlees: Schouder en ribben werken goed met zoete en pittige sauzen omdat het vet de smaken aanvult.

Kip: Marinades helpen de kip mals en sappig te houden, vooral als je gebruik maakt van zure ingrediënten zoals yoghurt of citroensap.

Veilig Bewaren van BBQ Sauzen en Marinades

Veiligheid is cruciaal bij het maken en bewaren van sauzen en marinades. Hier zijn enkele richtlijnen:

In de Koelkast: Zelfgemaakte sauzen kunnen tot een week in de koelkast bewaard worden. Bewaar ze in een luchtdichte container om bederf te voorkomen.

In de Vriezer: Sauzen kunnen tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden. Zorg ervoor dat je ze goed labelt met de datum.

Voedselveiligheid: Gebruik altijd schone lepels en keukengerei om kruisbesmetting te voorkomen en zorg ervoor dat je sauzen goed verwarmt voordat je ze opnieuw gebruikt.

Veelgemaakte Fouten bij het Maken of Gebruiken van BBQ Sauzen en Marinades

Bij het maken en gebruiken van BBQ sauzen en marinades worden vaak fouten gemaakt. Hier zijn enkele veelvoorkomende valkuilen en hoe je ze kunt vermijden:

Te Veel Zout of Suiker: Dit kan de smaak van je saus overheersen. Begin met kleine hoeveelheden en pas aan naar smaak.

Onvoldoende Tijd: Marineren kost tijd. Plan vooruit zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Verbranden: Breng sauzen pas laat aan om aanbranden te voorkomen. Dit geeft de saus de kans om te karamelliseren zonder te verbranden.

Gebruik van BBQ Sauzen en Marinades voor Andere Gerechten

BBQ sauzen en marinades zijn veelzijdig en kunnen voor meer dan alleen gegrild vlees worden gebruikt. Hier zijn enkele suggesties:

Dipsaus: Gebruik als dipsaus voor gegrilde groenten of aardappelen.

Glazuur: Perfect voor gegrild of geroosterd vlees, zoals ham of kip.

Dressings: Meng met wat olie en azijn voor een smakelijke dressing voor salades of gegrilde groenten.

Conclusie

BBQ sauzen en marinades zijn essentieel voor het verbeteren van je BBQ-gerechten. Of je nu kiest voor een klassieke Kansas City saus, experimenteert met een zelfgemaakte creatie, of een commercieel merk gebruikt, de mogelijkheden zijn eindeloos. Met deze gids ben je volledig voorbereid om je BBQ skills te verbeteren en te experimenteren met heerlijke sauzen en marinades. Veel grillplezier!

Wat onze klanten zeggen

Reviews van klanten

Mariet , Sassenheim
9

Goed

Levering was niet helemaal goed gegaan. Is na een prettig en snel telefonisch contact in 1 dag opgelost. Daar kunnen veel bedrijven een voorbeeld aannemen.

Frank, Rhoon
10

Fantastische kwaliteit vlees tegen een mooie prijs en snel thuis geleverd. Love it!

Renzo , Nederland
10

Zowel kwaliteit als service is Geweldig!

Over kwaliteit valt niks te klagen. Het ene stuk halen ze uit Uruguay de ander uit Argentinië. Als het vlees niet smaakt ligt dat volledig aan jezelf. En qua service, snelle reacties en ze komen altijd met een oplossing, ik haal me vlees nergens anders meer.

Jelle, België
10

Superlatieve

Ik ben steeds weer verbluft door de uitzonderlijke kwaliteit van het vlees dat ik je ontvangt van The Meat Boys. Het vlees was wederom ongeëvenaard mals, sappig en vol van smaak. De smaakexplosie die ik heb ervaren bij elke hap was werkelijk ongeëvenaard. De service was ook voortreffelijk, met een snelle en efficiënte levering. Ik kan met zekerheid zeggen dat The Meat Boys mijn favoriete plek blijft om vlees te bestellen. Een absolute aanrader voor iedereen die op zoek is naar topkwaliteit vlees! Veel lof voor het team achter The Meat Boys!

Marc , Maassluis
8

Super ervaring

Mijn allereerste bestelling was een succes. Op tijd geleverd, goed gekoeld en kwaliteit van het vlees was top, beter dan verwacht. Er volgen zeker meerdere bestellingen. Ga zo door!!!

Andre Correa , ‘s-Gravenhage
10

Agility and good quality

Great solution for short notice barbecues… Good meet with good quality and excellent service.

Olivier , Knokke-heist
10

Zeer lekker vlees en vlotte levering

Topkwaliteit en snelle en vlotte levering in België. Aan te raden

Bart , Hoevelaken
10

Heerlijk vlees en snel geleverd

Vlees besteld, geleverd op afgesproken dag. Vlees is boven verwachting mals.