Ex-chilled Rundvlees (Diepvries)

Ex-chilled rundvlees heeft het rijpingsproces gehad van vers vlees omdat het niet direct in Zuid-Amerika is ingevroren maar in Nederland. Door deze rijpingsperiode is het vlees een stuk malser dan vlees dat direct wordt bevroren. Ongeveer vier weken voor houdbaarheidsdatum is het vlees op -18°C ingevroren. Hierdoor wordt de THT met minimaal een jaar verlengd.