De Bordelese eigenaars van dit domein werden tijdens hun talloze reizen in Zuid-Afrika verliefd op de wijnregio Stellenbosch. Ze kochten een een 34 hectare groot domein (24 ervan als wijngaard) die ze verder uitbouwden met een toprestaurant, kruidentuin en logies. Hun doel was om de Oude en Nieuwe Wereld knowhow te versmelten om betaalbare topwijnen te kunnen maken in deze wonderbare regio. De beroemde Michel Rolland is hier consultant om alles in goede banen te leiden.
Typische chardonnay neus met wat honing, bloesems, rijpe appel en zeste van citroen. Mondvullend met een mooie warmte die direct gecounterd wordt door frisse zuren. Ideaal als aperitief, bij salades, fruits de mer of oesters.
Topsommelier Jasper van Papeghem adviseert bij deze wijn: Kalfsspareribs, Spareribs van The Meat Boys