Beschrijving
Bavette (grain-fed)
De bavette is een mager en plat stuk rundvlees. Het is vlees mee een lange grove draad, het heeft hierdoor een aparte en spannende structuur. Het heeft een bijzonder lekkere smaak en het ook nog eens mals! Bavette wordt steeds vaker in Nederland gegeten, een echte delicatesse. Wij adviseren de bavette kort in de pan te pakken en tegen de draad te snijden!
The Meat Boys werken uitsluitend met mals rundvlees, de Australische bavette is dus ook mals. Dit komt door verschillende factoren; denk daarbij aan de oorsprong van het vlees, het type rund, de voeding en rijping. Wij importeren ons grain-fed rundvlees uit Australie, hier leven de Black Angus runderen op uitgestrekte vlaktes, ook wel pampa’s genoemd. De runderen krijgen een speciaal graandieet van 200 dagen, daarom wordt dit Australisch rundvlees graan gevoerd (grain-fed) genoemd.
Op de website van The Meat Boys vind je heerlijke recepten om het vlees te bereiden!