Beschrijving
De Bordelese eigenaars van dit domein werden tijdens hun talloze reizen in Zuid-Afrika verliefd op de wijnregio Stellenbosch. Ze kochten een een 34 hectare groot domein (24 ervan als wijngaard) die ze verder uitbouwden met een toprestaurant, kruidentuin en logies. Hun doel was om de Oude en Nieuwe Wereld knowhow te versmelten om betaalbare topwijnen te kunnen maken in deze wonderbare regio. De beroemde Michel Rolland is hier consultant om alles in goede banen te leiden.
Deze Cape blend van syrah, merlot, cabernet sauvignon en pinotage brengt het beste van alle druiven naar boven. Kruidig, zacht, peperachtig en lichte torréfaction zorgen voor een zeer drinkbare wijn met veel diepgang en finesse. Krachtig ok maar vooral niet te krachtig. Traditioneel wordt deze in Zuid-Afrika bij de braai (typische barbecue) geserveerd maar ook de Belgen moeten natuurlijk niet onderdoen in onze barbecue kunsten. Wijn voor bij de barbecue of grill dus…
Topsommelier Jasper van Papeghem adviseert bij deze wijn: Kalfsspareribs, Spareribs of Cote de boeuf, Carpaccio of Hamburgers van The Meat Boys