Beschrijving
Côte de Boeuf / Prime Rib / Cote a L’os
De Côte de Boeuf is afkomstig van Europese runderen. Een ander woord voor Côte de Boeuf is rib steak of prime rib. Dit is een prachtig stuk runderrib met bot. Côte de boeuf is het ribstuk van het rund. Het is een mals, dooraderd vlees en dankt zijn smaak mede aan het op het been rijpen en bereiden.
The Meat Boys werken samen met vleesbedrijf Elings Meat in Andelst. Elings Meat is een producent van hoogwaardig Europees rundvlees. Het vleesvee bestaat uit luxe runderrassen. Zij worden in de omgeving van Andelst met respect voor het dier gehouden. De dieren worden gehouden volgens de hoogste dierenwelzijnsnormen, met voldoende weidegang, daglicht en goede stallen. Tijdens de afmestfase van het eigen vleesvee worden de dieren binnen in ligboxen bedekt met ruim stro in een optimaal klimaat gehouden.
Het vee wordt aangekocht van de beste fokkerijen in West-Europa waarna ze met de juiste certificaten naar Nederland worden vervoerd. We selecteren zowel mannelijke als vrouwelijke runderen, die we bij de producent op de boerderij zien groeien van magere runderen tot vol vleesvee.
The Meat Boys werken met het kwaliteitslabel ‘’Elings Exclusive’’ hiervoor is alleen het allerbeste rundvlees geschikt. Daarvoor geldt een strenge selectie, die persoonlijk door onze specialisten wordt uitgevoerd. Zij selecteren direct bij binnenkomst de dieren die dit label verdienen. Vervolgens worden de producten zowel tijdens het veredelingsproces als bij het verzenden nog eens grondig gecontroleerd. Hierdoor bent u verzekerd van uitmuntende kwaliteit rundvlees.
Alleen het beste is goed genoeg voor Elings Exclusive. De producten bestaan uit zorgvuldig geselecteerde delen, die voor jou vakkundig worden gehouwen, verpakt en getransporteerd.
