Topsommelier Jasper van Papeghem adviseert bij deze wijn: Rib-Eye, Sukade of Secreto van The Meat Boys
Desirade 2014
€ 32,00
De Bordelese eigenaars van dit domein werden tijdens hun talloze reizen in Zuid-Afrika verliefd op de wijnregio Stellenbosch. Ze kochten een een 34 hectare groot domein (24 ervan als wijngaard) die ze verder uitbouwden met een toprestaurant, kruidentuin en logies. Hun doel was om de Oude en Nieuwe Wereld knowhow te versmelten om betaalbare topwijnen te kunnen maken in deze wonderbare regio. De beroemde Michel Rolland is hier consultant om alles in goede banen te leiden.
De druiven (cabernet sauvignon en merlot) worden in verschillende tries (plukken) geplukt om zo de optimale rijpheid van elk ras te kunnen garanderen. Vergisting en lagering gebeurt op verschillende houten vaten (nieuw en oud, anders gebrand, tonnelier) om zo meer controle te kunnen hebben over het eindresultaat. Deze wijn is op en top Zuidafrikaans (met de nadruk op het fruit) met een Bordelese touch (houtlagering). Serveren bij: braai (barbecue) of krachtige, kruidige gerechten of een mooi stukje vlees. Kan gerust nog wat jaartjes in de kelder blijven als je er tenminste kunt afblijven.
Uitverkocht
Beschrijving
De Bordelese eigenaars van dit domein werden tijdens hun talloze reizen in Zuid-Afrika verliefd op de wijnregio Stellenbosch. Ze kochten een een 34 hectare groot domein (24 ervan als wijngaard) die ze verder uitbouwden met een toprestaurant, kruidentuin en logies. Hun doel was om de Oude en Nieuwe Wereld knowhow te versmelten om betaalbare topwijnen te kunnen maken in deze wonderbare regio. De beroemde Michel Rolland is hier consultant om alles in goede banen te leiden.
De druiven (cabernet sauvignon en merlot) worden in verschillende tries (plukken) geplukt om zo de optimale rijpheid van elk ras te kunnen garanderen. Vergisting en lagering gebeurt op verschillende houten vaten (nieuw en oud, anders gebrand, tonnelier) om zo meer controle te kunnen hebben over het eindresultaat. Deze wijn is op en top Zuid-afrikaans (met de nadruk op het fruit) met een Bordelese touch (houtlagering). Serveren bij: braai (barbecue) of krachtige, kruidige gerechten of een mooi stukje vlees. Kan gerust nog wat jaartjes in de kelder blijven als je er tenminste kunt afblijven.
Topsommelier Jasper van Papeghem adviseert bij deze wijn: Rib-Eye, Sukade of Secreto van The Meat Boys