Beschrijving
Bereidingswijze voor Bouillon
- Haal de ontdooide mergpijpjes 30 minuten van tevoren uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen.
- Vul een (soep)pan met water en voeg naar smaak groenten toe.
- Plaats de mergpijpjes in de pan en breng het water aan de kook.
- Laat de bouillon op laag vuur, met de deksel op de pan, 2,5 tot 3 uur trekken.
- Haal de mergpijpjes eruit en zeef de bouillon voor een heldere en volle smaak.
Tip van The Meat Boys: Gebruik de bouillon als basis voor soepen, sauzen of stoofgerechten. En vergeet niet: het merg is ook fantastisch op geroosterd brood met wat zout!