Beschrijving
Ossenhaas / Tournedos (grass-fed)
Een ossenhaas wordt ook wel de runderhaas genoemd. Als je de ossenhaas in steaks snijdt noemen we deze steaks ook wel Tournedos. De ossenhaas staat bekend als een luxe stuk vlees doordat het héél erg mals is, en er geen vet aan zit. Ossenhaas is een premium stuk rundvlees en is in Nederland één van de meest gegeten soorten, samen met de entrecote en de rib-eye. Van de ossenhaas kun je filet mignon of tournedos snijden. Het middenstuk wordt gebruikt voor chateaubriand, of ook tournedos. Het is eenvoudig te bereiden in de pan, op de barbecue of in de oven.