Beschrijving
Wijnadvies
Bij een ossenhaas houd ik het graag simpel: zowel qua bereiding als de wijn. Ik zoek hier eerder iets die ondersteunend werkt zonder de bovenhand te nemen zodat men optimaal kan genieten van dit mooie stukje vlees. De verrassende combinatie van syrah en cabernet sauvignon zorgt hier voor een verrassend strakke wijn waarbij de syrah vooral kruidige accenten geeft met een lichte animaliteit. Kleine tip: werk het vlees gewoon af met een beetje grof zeezout en een goede draai van de pepermolen en kijk hoe de wijn verandert…
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.