Beschrijving
Ribeye (grass-fed)
De ribeye is rundvlees dat afkomstig is van de rib van een rund, zonder bot. Het is bijzonder smaakvol door de vetmarmering en erg mals door de Argentijnse origine. Ribeye is een premium stuk rundvlees en is in Nederland één van de meest gegeten soorten, samen met de entrecote en de ossenhaas. De ribeye erg eenvoudig te bereiden in de pan of op de barbecue.
The Meat Boys werken uitsluitend met mals rundvlees, de Braziliaanse ribeye is dus ook erg mals. Dit komt door verschillende factoren; denk daarbij aan de oorsprong van het vlees, het type rund, de voeding en rijping. Wij importeren ons grass-fed rundvlees uit Brazilië, hier leven de Angus runderen op uitgestrekte vlaktes, ook wel pampa’s genoemd. De runderen voeden zich hier met veel verschillende soorten gras, daarom wordt dit Braziliaanse rundvlees gras gevoerd (grass-fed) genoemd.