Beschrijving
Rumpsteak / Dikke lende / Lendebiefstuk
De rumpsteak, of ook wel dikke lende genoemd, is een mager stuk vlees waar je mooie biefstukken van kan snijden. Het vlees komt uit de achterkant (de bil) van de koe, het is erg mals en dus is de rumpsteak perfect voor steaks. Er zit bijna geen vet aan dit stuk vlees is heerlijk mals! Je kan het vlees ook in in z’n geheel aanbraden en daarna in de oven of barbecue doen, wanneer het rosé van binnen is aansnijden. Of natuurlijk steaks van 2 vingers breed snijden en bakken of grillen. De rumpsteak is dus veelzijdig te gebruiken.
The Meat Boys werken uitsluitend met mals rundvlees, de Argentijnse rumpsteak is dus ook erg mals. Dit komt door verschillende factoren; denk daarbij aan de oorsprong van het vlees, het type rund, de voeding en rijping. Wij importeren ons grass-fed rundvlees uit Argentinië, hier leven de Angus runderen op uitgestrekte vlaktes, ook wel pampa’s genoemd. De runderen voeden zich hier met veel verschillende soorten gras, daarom wordt dit Argentijnse rundvlees gras gevoerd (grass-fed) genoemd.
De rumpsteak is vers door ons geïmporteerd, met de juiste zorg geportioneerd en vervolgens vacuüm verpakt en ingevroren. Ons geportioneerde rundvlees is nog minstens twee jaar houdbaar zonder kwaliteitsverlies. Op de website van The Meat Boys vind je heerlijke recepten om de rumpsteak te bereiden.