Beschrijving
Flat Iron steak (grain-fed)
De flat iron steak wordt gesneden uit de Sukade. Door het middenstuk van de sukade loopt een zeen, deze is verwijderd en langs de zeen is de sukade gesplitst in twee stukken, mager vlees. De Flat Iron steak is een verborgen parel en echt een fantastisch, mals en zeer smaakvol stuk vlees. Bovendien erg gemarmerd.
Normaal gesproken is sukade/flat iron een ietwat stugger stuk vlees, maar omdat onze sukade uit Uruguay komt en van grain-fed Black Angus vee is, is het dus zachter dan een Europese Flat Iron steak.
The Meat Boys werken uitsluitend met mals rundvlees, de Uruguayaanse flat iron steam is dus ook mals. Dit komt door verschillende factoren; denk daarbij aan de oorsprong van het vlees, het type rund, de voeding en rijping. Wij importeren ons grain-fed rundvlees uit Uruguay, hier leven de Black Angus runderen op uitgestrekte vlaktes, ook wel pampa’s genoemd. De runderen krijgen een speciaal graandieet van 120 dagen, daarom wordt dit Uruguay rundvlees graan gevoerd (grain-fed) genoemd.
Door dit specifieke graandieet is het vlees erg gemarmerd. Dat zorgt ervoor dat het vlees erg mals en smaakvol is. Wij importeren dit soort rundvlees onder ons eigen merk genaamd: Gran Carne Angus. Dit bezit absolute kwaliteitskenmerken! Gran Carne premium grain-fed rundvlees wordt onder de strenge EU voorschriften 481/2012 voor hoogwaardig kwaliteitsvlees geproduceerd.
Ons rundvlees wordt gekoeld bij je thuis geleverd, het is dus nog nooit ingevroren geweest. Dit kan dankzij het gekoelde transport vanuit Uruguay naar Nederland. Én doordat het vlees is gevacumeerd! Dit laatste zorgt er dus ook voor dat het vlees dus goed kan rijpen. Wanneer je jouw flat iron steam eet, heeft dit lekkere stukje vlees dus al een heel proces gehad waardoor het zo mals en smaakvol is.
The Meat Boys leveren dus verse producten van hoogwaardige kwaliteit bij u thuis. Je kan ons vlees dus thuis gemakkelijk zelf portioneren met de meegeleverde diepvrieszakken en daarna invriezen. Het is dan minstens één jaar houdbaar zonder kwaliteitsverlies.
Op de website van The Meat Boys vind je heerlijke recepten om het vlees te bereiden.