Bao Buns met Texas Style Worst en Kokos-Curry

Zachte, gestoomde bao buns gevuld met een sappige Texas style worst van de grill. Daaroverheen een romige kokos-currysaus met pit, frisse limoen en knapperige pinda’s. Dit is pure BBQ-fusion: Aziatische comfortfood met een Texas bite.

Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten

Benodigdheden

• Barbecue
• Stoommandje voor de bao buns
• Skillet of kleine pan voor op de barbecue

Ingrediënten

• Texas Style worsten van The Meat Boys
• 8 bao buns
• 300 ml kokosmelk
• 2 teentjes knoflook
• 3 eetlepels rode currypasta
• 1 rode peper, in dunne ringen
• Handvol verse koriander, grof gehakt (± 15–20 g)
• Sap van 1 limoen
• Handje ongezouten pinda’s, grof gehakt
• 1 eetlepel neutrale olie (bijv. zonnebloemolie)

Bereiding

1. Barbecue voorbereiden
   Verhit de barbecue tot middelhoog vuur. Stoom de bao buns volgens de verpakking (meestal 2–3 minuten) tot ze zacht en luchtig zijn. Houd ze warm onder een doek.
2. Kokos-currysaus maken
   Verhit een scheutje olie in een kleine pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook kort aan tot hij geurt. Voeg de rode currypasta toe en bak ongeveer 1 minuut mee.
3. Saus laten pruttelen
   Schenk de kokosmelk erbij en roer tot een gladde saus. Laat 2–3 minuten zachtjes inkoken tot de saus iets dikker wordt. Breng op smaak met limoensap. Proef en voeg eventueel extra currypasta toe voor meer pit.
4. Worst grillen
   Grill de Texas style worsten 8–10 minuten op de barbecue. Draai regelmatig tot ze goudbruin en gaar zijn.
5. Worst snijden
   Haal de worsten van de grill. Snijd ze in de lengte open en halveer ze zodat er twee stukken in één bao bun passen.
6. Bao buns vullen
   Leg de gegrilde worst in de gestoomde bao buns. Lepel er royaal kokos-currysaus overheen.
7. Toppings toevoegen
   Maak het af met rode peperringen, koriander, gehakte pinda’s en een kneepje verse limoen.
8. Serveren
   Serveer direct. Zet eventueel extra currysaus op tafel om te dippen.

Texas Style Worst

De Texas Style Worst van The Meat Boys is grof gemalen, sappig en stevig gekruid. Denk aan diepe BBQ-smaken met een subtiele rooktoets en een lekkere bite. Perfect voor op de grill: de buitenkant kleurt mooi goudbruin terwijl de binnenkant mals en vol smaak blijft. In deze bao buns zorgt hij voor een stoere tegenhanger van de romige, kruidige currysaus.