Caveman Steak

Rauw vuur. Pure hitte. Geen poespas. Met Caveman steak ga je terug naar de basis: vlees direct op de gloeiende kolen. Krachtig, intens en vol smaak van rook en vuur.

Aantal personen: 2
Voorbereidingstijd: 0 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten

Benodigdheden

• Barbecue
• Professionele houtskool van hoge kwaliteit
• Lange tang
• Hittebestendige handschoenen

Ingrediënten

• 2 steaks (± 2,5 cm dik) van The Meat Boys

Bereiding

1. Steek de barbecue vol aan en werk met een goed gevuld kolenmandje. Laat de bovenste laag kolen volledig wit of grijs gloeien.
2. Laat ondertussen de steaks op kamertemperatuur komen buiten de koelkast.
3. Blaas het losse as van de gloeiende kolen. Zorg dat je veilig werkt met handschoenen en tang.
4. Leg de steaks direct boven op de hete kolen. Laat ze 2 minuten liggen en laat het vlees sissen in het vuur.
5. Haal ze uit de kolen, klop eventueel vastzittende kooltjes eraf en blaas as weg.
6. Draai de kolen om zodat de witte hitte weer boven ligt.
7. Leg de steaks opnieuw 2 minuten op de kolen.
8. Laat het vlees kort rusten op een snijplank en snijd aan.

Caveman Steak
Caveman steak is pure BBQ-oerbeleving. Het vlees raakt direct de kolen en krijgt daardoor een diepe, rokerige korst met een intens geroosterde smaak. Binnenin blijft het vlees sappig en vol structuur. Dit is geen subtiele bereiding, maar brute hitte die smaak bouwt.