Citroenpasta met gegrilde gamba’s en courgette spiesen
Aantal personen: 4
Voorbereiding: 30 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Benodigdheden:
– Kamado
– Gietijzeren rooster
– 4 Spiesen
Ingrediënten:
- 500 gram Gamba’s
- Courgette
- 400-500 gram Spaghetti
- 4 Knoflooktenen
- 1 Citroen, sap en zest
- Half glas witte wijn
- Rode peper flakes
- Handje verse peterselie
- Klontje boter
- Olijfolie
- Zout en peper
Wat moet je doen?
- Ontdooi de gamba’s en snijd de courgette in pakken die dik genoeg zijn zodat ze nog gespiest kunnen worden. Maak de barbecue klaar om op 250 graden direct te grillen.
- Kook de spaghetti 1 minuut korter dan dat op de verpakking staat en zet met deksel op de pan even apart.
- Maak de spiesen van gamba’s en courgette. Smeer in met olijfolie, peper en zout.
- Grill de spiesen op hoog vuur in een paar minuten gaar. Pak in aluminiumfolie in en zet apart totdat de pasta klaar is.
- Verwarm olijfolie in een ruime hapjespan of Dutch oven. Voeg fijngesneden knoflook en bak een minuutje op middelhoog vuur. Voeg het volgende toe; een klontje boter toe, sap en zest van een halve citroen, de witte wijn en de rode peper flakes naar smaak en breng dit geheel aan de kook. Laat dit circa 2-3 minuten staan en roer door. Voeg de spaghetti toe en bak dit een minuutje mee.
- Serveer de spiesen boven op de pasta en garneer met kleingesneden peterselie, een scheutje goede olijfolie, zout en peper. Eet smakelijk!
