Dit is dé cowboyboter die perfect past op jouw steak!
Aantal personen: 2 tot 4
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Benodigdheden:
– Kamado
– Gietijzeren rooster
– Aluminiumfolie
Ingrediënten:
- 2 – 4 steaks van The Meatboys: entrecote, ribeye of een ander stuk rund naar keuze
- 100 gr ongezouten roomboter (op kamertemperatuur of even in de magnetron)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 el verse peterselie (fijngehakt)
- 1 tl dijonmosterd
- 1 tl citroensap
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- ½ tl chilivlokken
- 1 tl worcestersaus
- Zout en peper naar smaak
Wat moet je doen?
- Boter mengen: Doe de zachte boter in een kleine kom. Gebruik een vork om glad te roeren. Laat ondertussen je steak (entrecote, ribeye of ander rund) op temperatuur komen.
- Ingrediënten toevoegen: Voeg knoflook, peterselie, mosterd, citroensap, gerookte paprika, chilivlokken, zout, peper en eventueel Worcestersaus toe. Meng goed tot alles gelijk is verdeeld.
- Proeven: Proef en pas aan naar smaak.
- Vormen (optioneel): Schep de boter op plasticfolie, rol tot een worstje en laat 15 minuten opstijven in de koelkast voor mooie plakjes of gebruik de boter direct als een zachte spread. Maak de kamado klaar om direct te grillen op 220 graden.
- Zet je steak goed in zout en peper en grill beide zijden kort tot een kerntemperatuur van 53 graden is bereikt. Haal de steak van de grill en kort rusten.
- Serveren: Smeer een flinke lepel op een warme, net gegrilde steak. De boter smelt en geeft een kruidige, pittige smaak. Eet smakelijk!
