• Voor 11:00 uur besteld, dezelfde avond geleverd*
  • Levering in NL & BE tussen 17:00 - 22:00 uur
  • Gratis verzending v.a. €100,-
  • Gekoelde levering door heel Nederland & België
  • 9,2 | 95% raadt ons aan

OSSENHAAS AANBIEDING⏳

Bestel nu
Acties
Rundvlees
(Ibérico) varkensvlees
Voor op de BBQ
Kip en Kalkoen
Lamsvlees
Vis en schaaldieren
Wild vlees
Wagyu-collectie
BBQ- en kookartikelen
Halal meat
Rubs en sauzen

Gerookte short ribs met zoete aardappelpuree

Ingrediënten:

  • 2 kg beef ribs of short ribs
  • Eikenhoutsnippers voor het roken
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • 1 bol knoflook
  • Een scheutje melk
  • Een klontje roomboter
  • Verse bieslook, fijngehakt

Instructies:

  1. Voorbereiding van de short ribs:
    • Verwijder eventuele overtollige vetstukken van de short ribs.
    • Breng de short ribs royaal op smaak met zout en zwarte peper.
  2. Rookomgeving opzetten:
    • Bereid je rookoven voor op indirect grillen op een temperatuur van ongeveer 110°C.
    • Plaats een waterpan onder het rooster waarop de short ribs worden gerookt om een vochtige rookomgeving te creëren.
  3. Het roken van de short ribs:
    • Week de eikenhoutsnippers minstens 30 minuten in water.
    • Leg de geweekte houtsnippers op de hete kolen of in de rookbox van je rookoven.
    • Plaats de short ribs op het rooster boven de waterpan en sluit de rookoven.
    • Rook de short ribs gedurende 4 tot 6 uur, afhankelijk van de gewenste gaarheid en de dikte van het vlees. Zorg ervoor dat de temperatuur van de rookoven constant blijft.
  4. Bereiding van de Zoete Aardappelpuree:
    • Schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes.
    • Kook de zoete aardappels in een pan met kokend water tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Giet ze af.
  5. Afronden van de Zoete Aardappelpuree:
    • Knijp een halve bol gepofte knoflook uit boven de gekookte zoete aardappels.
    • Voeg een scheutje melk en een klontje roomboter toe.
    • Breng op smaak met zout en peper en prak de zoete aardappels tot een smeuïge puree.
  6. Serveren:
    • Leg de gerookte beef ribs op een serveerschaal.
    • Schep de zoete aardappelpuree naast de ribs.
    • Garneer met fijngehakte verse bieslook.
    • Serveer direct en geniet van dit heerlijke gerecht!

Met dit recept creëer je een perfecte combinatie van mals gerookt vlees en romige zoete aardappelpuree, ideaal voor een memorabele low-and-slow kooksessie!

0/5 (0 Reviews)
Wat onze klanten zeggen

Reviews van klanten

Mariet , Sassenheim
9

Goed

Levering was niet helemaal goed gegaan. Is na een prettig en snel telefonisch contact in 1 dag opgelost. Daar kunnen veel bedrijven een voorbeeld aannemen.

0/5 (0 Reviews)
IVDS78 , België
9

Lekker vlees en snelle service!

‘s Morgens besteld en ‘s avonds al in huis. Geleverd in een goed gekoelde doos. Het vlees zelf was super lekker en mals. Iets duurder dan anderen maar je proeft toch het verschil.

0/5 (0 Reviews)
Frank, Rhoon
10

Fantastische kwaliteit vlees tegen een mooie prijs en snel thuis geleverd. Love it!

0/5 (0 Reviews)
Renzo , Nederland
10

Zowel kwaliteit als service is Geweldig!

Over kwaliteit valt niks te klagen. Het ene stuk halen ze uit Uruguay de ander uit Argentinië. Als het vlees niet smaakt ligt dat volledig aan jezelf. En qua service, snelle reacties en ze komen altijd met een oplossing, ik haal me vlees nergens anders meer.

0/5 (0 Reviews)
Marc , Maassluis
8

Super ervaring

Mijn allereerste bestelling was een succes. Op tijd geleverd, goed gekoeld en kwaliteit van het vlees was top, beter dan verwacht. Er volgen zeker meerdere bestellingen. Ga zo door!!!

0/5 (0 Reviews)
Andre Correa , ‘s-Gravenhage
10

Agility and good quality

Great solution for short notice barbecues… Good meet with good quality and excellent service.

0/5 (0 Reviews)
Olivier , Knokke-heist
10

Zeer lekker vlees en vlotte levering

Topkwaliteit en snelle en vlotte levering in België. Aan te raden

0/5 (0 Reviews)
Bart , Hoevelaken
10

Heerlijk vlees en snel geleverd

Vlees besteld, geleverd op afgesproken dag. Vlees is boven verwachting mals.

0/5 (0 Reviews)