• Voor 11:00 uur besteld, dezelfde avond geleverd*
  • Levering in NL & BE tussen 17:00 - 22:00 uur
  • Gratis verzending v.a. €100,-
  • Gekoelde levering door heel Nederland & België
  • 9,2 | 95% raadt ons aan

OSSENHAAS AANBIEDING⏳

Bestel nu
Acties
Rundvlees
(Ibérico) varkensvlees
Voor op de BBQ
Kip en Kalkoen
Lamsvlees
Vis en schaaldieren
Wild vlees
Wagyu-collectie
BBQ- en kookartikelen
Halal meat
Rubs en sauzen

Hazenfilet in machtige pruimensaus en gegrilde paddenstoelen

Aantal personen: 2

Voorbereiding: 15 minuten

Kooktijd: 20 minuten 

Benodigdheden:
– The Meatboys kamado
– Skillets, klein en groot
– Zeef
– Kernthermometer

Ingrediënten:

  • 2 Hazenfilet 
  • Zout en peper
  • Paddenstoelenmix
  • Olijfolie
  • 2el Rijstazijn
  • 1 Knoflookteen
  • 1el Dragon
  • 150gr Pruimen (ontpit)
  • 2el verse Limoensap
  • 1el Limoenrasp
  • 5 Kruidnagels
  • 100gr Bastardsuiker
  • 1tl Chinese 5 spices
  • 100ml Rode wijnazijn
  • Scheutje water

Wat moet je doen?

  1. Maak de hazenfilet schoon en kruid ze met zout en peper. Laat op temperatuur komen. Verwarm de kamado tot 220 graden, direct grillen.
  2. Ontpit de pruimen, plet ze en leg ze in de kleine skillet. Voeg limoensap, rasp, kruidnagel en de Chinese 5 spices toe. Zet de pan op het rooster op kamado en voeg een klein scheutje water toe. Roer regelmatig door tijdens de kooktijd van circa 10 minuten. Het water zal iets inkoken en nu is het tijd om de pan van het rooster te halen. Zeef de saus. Druk zo veel mogelijk sap uit het mengsel en vang het op. Verwarm de saus vervolgens weer en voeg al roerend suiker en azijn toe totdat je de gewenste smaak en dikte hebt. Zet de saus weg totdat de rest klaar is.
  3. Snijd nu de paddenstoelen grof. Verwarm de grote skillet en voeg olie toe. Als de olie opgewarmd is mogen de paddenstoelen erbij. Kruid dit met zout en peper. Bak ze een paar minuten lekker bruin. Voeg nu knoflook toe en bak 1 minuut mee. Nu volgt de rijsazijn. Bak dit mee totdat de paddenstoelen het vocht hebben opgenomen. 
  4. Ondertussen kun je de hazenfilets op het rooster leggen. Houd de temperatuur goed in de gaten want we willen de hazenfilets er bij 48 graden afhalen. Dit heb je in een paar minuten grill bereikt. Pak de haas in in aluminiumfolie zodat de haas nog een of twee graden door gaart. Laat de hazenfilets circa 5 minuten rusten.
  5. Maak nu een prachtig bordje op door de haas haaks op de draad te snijden in plakken van circa 0,5-1cm. Garneer de paddenstoelen sierlijk rondom het vlees en maak het af door de pruimensaus over het vlees te draperen. Vergeet niet de paddenstoelen dat laatste zetje qua smaak te geven door ze te kruiden met dragon. Eet smakelijk!
0/5 (0 Reviews)
Wat onze klanten zeggen

Reviews van klanten

Mariet , Sassenheim
9

Goed

Levering was niet helemaal goed gegaan. Is na een prettig en snel telefonisch contact in 1 dag opgelost. Daar kunnen veel bedrijven een voorbeeld aannemen.

0/5 (0 Reviews)
IVDS78 , België
9

Lekker vlees en snelle service!

‘s Morgens besteld en ‘s avonds al in huis. Geleverd in een goed gekoelde doos. Het vlees zelf was super lekker en mals. Iets duurder dan anderen maar je proeft toch het verschil.

0/5 (0 Reviews)
Frank, Rhoon
10

Fantastische kwaliteit vlees tegen een mooie prijs en snel thuis geleverd. Love it!

0/5 (0 Reviews)
Renzo , Nederland
10

Zowel kwaliteit als service is Geweldig!

Over kwaliteit valt niks te klagen. Het ene stuk halen ze uit Uruguay de ander uit Argentinië. Als het vlees niet smaakt ligt dat volledig aan jezelf. En qua service, snelle reacties en ze komen altijd met een oplossing, ik haal me vlees nergens anders meer.

0/5 (0 Reviews)
Marc , Maassluis
8

Super ervaring

Mijn allereerste bestelling was een succes. Op tijd geleverd, goed gekoeld en kwaliteit van het vlees was top, beter dan verwacht. Er volgen zeker meerdere bestellingen. Ga zo door!!!

0/5 (0 Reviews)
Andre Correa , ‘s-Gravenhage
10

Agility and good quality

Great solution for short notice barbecues… Good meet with good quality and excellent service.

0/5 (0 Reviews)
Olivier , Knokke-heist
10

Zeer lekker vlees en vlotte levering

Topkwaliteit en snelle en vlotte levering in België. Aan te raden

0/5 (0 Reviews)
Bart , Hoevelaken
10

Heerlijk vlees en snel geleverd

Vlees besteld, geleverd op afgesproken dag. Vlees is boven verwachting mals.

0/5 (0 Reviews)