Healthy Cheesy Chicken Quesadillas
Simpel, snel en verrassend vol smaak. Malse kip van de grill, frisse groenten en net genoeg kaas om ’m smeuïg te maken zonder zwaar te worden. Dit is comfortfood met een gezonde insteek. Ideaal voor doordeweeks, perfect van de barbecue.
Aantal personen: 2
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Benodigdheden
• Barbecue
• Ronde bakvorm of ovenschaal
Ingrediënten
• Kipfilet van The Meat Boys
• 2 volkoren tortilla’s
• 150 g gezeefde tomaten
• ½ rode ui
• ½ rode puntpaprika
• Kipkruiden (zonder zout en peper)
• 50 g 30+ kaas
Bereiding
- Steek de barbecue aan en bereid voor op direct grillen rond 220 °C.
- Snijd de kipfilet in brede repen en kruid royaal met de kipkruiden.
- Snijd ondertussen de rode ui en puntpaprika in dunne ringen.
- Grill de kip in ongeveer 10 minuten gaar. Laat iets afkoelen en snijd daarna in kleine blokjes.
- Breng de barbecue terug naar indirecte hitte van 180–200 °C.
- Meng in een kom de kip met ui, paprika, gezeefde tomaten en driekwart van de kaas. Breng eventueel extra op smaak met kruiden.
- Maak een tortilla licht vochtig onder de kraan en snijd doormidden.
- Leg een handje van het mengsel op een halve tortilla en vouw dicht tot een driehoek.
- Leg de quesadillas in een ronde ovenschaal en verdeel de resterende kaas erover.
- Zet de schaal 10 minuten op de barbecue tot de tortilla licht krokant is en de kaas gesmolten.
Tip: Je kunt ze ook los op het rooster grillen voor extra crunch.
Kipfilet van tante door
Kipfilet van Tante Door komt van langzaam groeiende kippen met meer ruimte, rust en aandacht. Dat proef je terug in de structuur: steviger, sappiger en voller van smaak dan standaard kip. Minder water, meer vlees. Perfect om te grillen, omdat ’ie mooi bruint en toch mals blijft. Eerlijke kip met karakter: precies wat je wilt in een gerecht dat simpel moet blijven, maar wel moet kloppen.
Ontdek onze Tante door kipfilet en maak dit gerecht met kip die echt indruk maakt.
