Japanse Plaat met Kipdij, Gegrilde Groenten en Rijst

Een kleurrijke plaat vol Japanse smaken. Malse kipdij, knapperige groenten en luchtige rijst vormen de basis. Afgemaakt met romige Kewpie mayonaise, crispy chili olie, geroosterde sesam en nori voor een perfecte balans tussen fris, hartig en pittig.

Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten

Benodigdheden

• Kamado, plancha of fornuis

Ingrediënten

• Kipdijfilet van The Meat Boys
• 300 gr Chinese kool, in reepjes
• 300 gr wortel, in dunne repen
• 1 rode paprika, in reepjes
• 500 gr rijst naar keuze
• Sojasaus
• Kewpie mayonaise
• Crispy chili olie
• Nori vel, in stukjes gescheurd
• Geroosterde sesamzaadjes
• Paprikapoeder
• Gember
• Knoflook
• Korianderpoeder
• Kurkuma
• Komijn
• Chili
• Komkommer
• Verse koriander

Bereiding

1. Verwarm de barbecue of plancha voor op direct vuur rond de 200°C.
2. Snijd de Chinese kool, wortel, paprika en komkommer zoals aangegeven.
3. Maak de kipdijfilet schoon en meng deze royaal met paprikapoeder, gember, knoflook, korianderpoeder, kurkuma, komijn en chili naar smaak.
4. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5. Grill of bak de kipdijfilet ongeveer 5 minuten en draai regelmatig voor een gelijkmatige garing.
6. Voeg de Chinese kool, wortel en paprika toe aan de plaat. Bak of grill alles samen nog ongeveer 10 minuten tot de groenten beetgaar zijn en de kip mooi gekleurd is.
7. Schenk vlak voor het einde een scheut sojasaus over de groenten en laat dit nog ongeveer 1 minuut meebakken.
8. Schep de rijst op een grote schaal als middelpunt van het gerecht.
9. Verdeel de kip, groenten en komkommer rondom de rijst.
10. Garneer royaal met Kewpie mayonaise, crispy chili olie, geroosterde sesamzaadjes, stukjes nori en verse koriander.

Kipdijfilet

Kipdijfilet is dé keuze voor wie houdt van sappig en smaakvol gevogelte. Door het iets hogere vetgehalte blijft het vlees heerlijk mals, zelfs boven hoge hitte op de barbecue of plancha. De kruiden trekken diep in het vlees en zorgen samen met de grillaroma’s voor een volle, hartige smaakbeleving.