• Voor 10:00 uur besteld, dezelfde avond geleverd*
  • Levering in NL & BE tussen 17:00 - 22:00 uur
  • Gratis verzending v.a. €100
  • Gekoelde levering door heel Nederland & België
  • 9,1

OSSENHAAS DEAL | 1,2 KG VOOR € 49,50⏳🇦🇷

Bestel nu

Koreaanse short ribs uit de Dutch Oven

Aantal personen: 4
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd:  5 – 6 uur
Benodigdheden:
– Meat Boys kamado
– Meat Boys dutch oven groot

Ingrediënten:

  • Short ribs 4 botten
  • NoRubbish The Hulk – wasabi en gember rub
  • 500ml runderbouillon
  • 6 Tenen knoflook
  • 2 Grote uien
  • 3 Zoete aardappels
  • 4el Bastard suiker
  • 50-80ml Sojasaus
  • 2tl Gemberpoeder
  • Koreaanse chilipasta (toko) of Sriracha
  • Scheut rijstazijn
  • Sesamolie
  • Sesamzaadjes
  • Koriander/peterselie
  • Maizena

Optioneel:

  • Komkommer
  • Bosui
  • Wortel
  • Witte wijnazijn
  • Vissaus
  • Suiker

Wat moet je doen?

  1. Snijd overtollig vet van de short ribs af en hak ze in 4 gelijke stukken. Rub ze royaal in met The Hulk. Laat 1 uur smaak trekken buiten de koelkast zodat ze gelijk op temperatuur komen. Snijd ui in ringen en knoflook in plakjes.
  2. Maak de barbecue klaar op 100 graden indirect.
  3. Bak op hoog vuur in een laagje sesamolie de short ribs kort rondom bruin aan. Draai het vuur laag en haal de ribs uit de pan.
  4. Bak in dezelfde olie op lage temperatuur de uien en knoflook aan en voeg na 2 minuten de gemberpoeder en bastardsuiker toe. Laat dit 5 minuten op laag vuur bakken. Voeg vervolgens sojasaus, chilipasta/sriracha (hoe meer hoe pittiger – op eigen risico) en de runderbouillon toe. Laat dit op temperatuur komen en verplaats de pan naar de barbecue.
  5. Voeg de short ribs toe in de pan met de vleeskant naar beneden en plaats het deksel op de pan. Laat dit 5 uur trekken op 100 graden.
  6. Snijd of rasp de zoete aardappel flinterdun zodat het op noodles lijkt. Haal het vlees uit de pan, voeg de zoete aardappel toe en plaats het vlees weer terug in de pan. Laat dit nog 30 minuten trekken totdat de zoete aardappel gaar is.
  7. Indien je een dikkere saus wenst kun je een maizena papje maken en door de saus roeren.
  8. Garneer het gerecht met sesamzaadjes en peterselie of koriander.

Serveer het gerecht met rijst, vers brood of meng, zoals ik het gedaan, de groenten door elkaar en maak er een frisse zoetzuur van. Dit past perfect bij de intens diep en pittige smaken van de saus en short ribs.

0/5 (0 Reviews)
Wat onze klanten zeggen

Reviews van klanten

Mariet , Sassenheim
9

Goed

Levering was niet helemaal goed gegaan. Is na een prettig en snel telefonisch contact in 1 dag opgelost. Daar kunnen veel bedrijven een voorbeeld aannemen.

0/5 (0 Reviews)
IVDS78 , België
9

Lekker vlees en snelle service!

‘s Morgens besteld en ‘s avonds al in huis. Geleverd in een goed gekoelde doos. Het vlees zelf was super lekker en mals. Iets duurder dan anderen maar je proeft toch het verschil.

0/5 (0 Reviews)
Frank, Rhoon
10

Fantastische kwaliteit vlees tegen een mooie prijs en snel thuis geleverd. Love it!

0/5 (0 Reviews)
Renzo , Nederland
10

Zowel kwaliteit als service is Geweldig!

Over kwaliteit valt niks te klagen. Het ene stuk halen ze uit Uruguay de ander uit Argentinië. Als het vlees niet smaakt ligt dat volledig aan jezelf. En qua service, snelle reacties en ze komen altijd met een oplossing, ik haal me vlees nergens anders meer.

0/5 (0 Reviews)
Marc , Maassluis
8

Super ervaring

Mijn allereerste bestelling was een succes. Op tijd geleverd, goed gekoeld en kwaliteit van het vlees was top, beter dan verwacht. Er volgen zeker meerdere bestellingen. Ga zo door!!!

0/5 (0 Reviews)
Andre Correa , ‘s-Gravenhage
10

Agility and good quality

Great solution for short notice barbecues… Good meet with good quality and excellent service.

0/5 (0 Reviews)
Olivier , Knokke-heist
10

Zeer lekker vlees en vlotte levering

Topkwaliteit en snelle en vlotte levering in België. Aan te raden

0/5 (0 Reviews)
Bart , Hoevelaken
10

Heerlijk vlees en snel geleverd

Vlees besteld, geleverd op afgesproken dag. Vlees is boven verwachting mals.

0/5 (0 Reviews)