Snelle spareribs met klassieke koolsla & gegrilde maïs
Sappige ribs van de grill, sticky BBQ-saus die plakt aan je vingers en zoete maïs die op de kolen karameliseert. Dit is geen ingewikkelde show-off BBQ, dit is rechttoe rechtaan vuurwerk op je bord.
Aantal personen: 4 personen
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 70 minuten
Benodigdheden
• Kamado of oven
• Bricknic, butcher paper of aluminiumfolie
• Grillrooster
• Plate setter (voor indirect garen)
Ingrediënten
• Spare ribs (1,5 kg, gesneden in losse ribbetjes)
• Fucking BBQ rub
• Fucking BBQ saus
• 1 ui, in ringen
• 3 teentjes knoflook, fijngesneden
• Scheut appelazijn
• 4 maïskolven
• 100 g roomboter
• The Finish zout van No Rubbish
• ¼ witte kool, in reepjes
• 2 winterpenen, geraspt
• 2 el olijfolie
• 3 el mayonaise
• 1 el basterdsuiker
• Zout & versgemalen zwarte peper
• Verse peterselie, fijngehakt
Bereiding
- Zet je BBQ klaar op 200°C en ga direct grillen.
- Ontvlies de spareribs en snijd ze los. Wrijf ze royaal in met Fucking BBQ rub.
- Grill kort direct op het vuur tot ze kleur pakken — je wilt die eerste sizzle horen.
- Pak de ribs in folie of butcher paper. Voeg BBQ saus, appelazijn, ui en knoflook toe.
- Laat indirect garen op 160°C (met platesetter of vergelijkbaar).
- Maak ondertussen de koolsla: meng kool, wortel, mayo, basterdsuiker, appelazijn, peterselie, zout en peper. Fris, romig en crunchy.
- Na ±45 minuten gaan de maïskolven op de grill.
- Smelt de roomboter en meng met The Finish zout. Lak de maïs meerdere keren tijdens het grillen.
- Haal alles van het vuur zodra de ribs zacht en sticky zijn en de maïs mooi goudbruin is. Serveer direct.
Spareribs
Dit is puur BBQ-vlees: vet, zacht en vol smaak. Door het inpakken met BBQ-saus, ui en knoflook trekken de ribs langzaam vol smaak en worden ze botermals. De glaze aan het eind maakt ze sticky, donker en intens — precies zoals ribs horen te zijn.
Ontdek onze Iberico Spareribs en maak dit gerecht met topkwaliteit uit Spanje.
