Steak sandwich van flat iron met avocado crème.

Aantal personen: 2

Voorbereiding: 30 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Benodigdheden:
– Meatboys kamado

Ingrediënten:

• 2 Flat iron steaks single
• Vers brood
• 1 Limoen
• Bosje koriander
• Olijfolie
• Chilivlokken
• 3 Avocado’s
• 100gr Parmezaan
• 1 Rode ui
• Balsamico
• Zout en peper
  
  

Wat moet je doen?

1. Marineer de flat iron steaks in olijfolie, limoensap van een halve limoen, koriander, chilivlokken, zout en peper. Een nachtje smaken trekken zou perfect zijn.
2. Snijd de rode ui in ringen en laat ze op smaak komen in een flinke scheut balsamico, zout en peper.
3. Maak avocadospread door avocado te prakken en te mixen met parmezaan, goede olijfolie, zout en peper naar smaak. Snijd 1 avocado in dunne plakken.
4. Steek de barbecue aan op 250 graden direct. Grill beide zijdes van de flat iron steak 3 á 4 minuten. Draai ze een kwartslag op de helft van de tijd voor een mooie grill mark. Je kunt een kernthermometer gebruiken, 50-53 graden is dan een mooie temperatuur om de flat iron mooi medium-rare te krijgen.
5. Haal de flat iron steaks van de grill en laat ze een paar minuten rusten. Snijd de steaks dan dun, haaks op de draad in mooie plakjes.
6. Snijd mooie dikke plakken van het verse brood. Beleg ze met de spread, rode ui, avocado slices en tot slot de flat iron steaks. Geniet van je heerlijke zomerse sandwich!