• Voor 10:00 uur besteld, dezelfde avond geleverd*
  • Levering in NL & BE tussen 17:00 - 22:00 uur
  • Gratis verzending v.a. €100 in NL
  • Gekoelde levering door heel Nederland & België
  • 9

AANBIEDING → Verse botermalse ossenhaas 1,2 kg uit Argentinië € 49⏳

Bestel nu

Super chique Aziatische ossenhaas carpaccio á la caveman

Aantal personen: 6+

Voorbereiding: 6 uur

Kooktijd: 20 minuten

Benodigdheden:
– Meatboys kamado

Ingrediënten:

  • Lange haas (ossenhaas zonder kop)
  • Sesamolie
  • Peper en zout
  • Sojasaus
  • Japanse mirin
  • 4 Bosui
  • Gember
  • 2 Limoenen
  • Rijstazijn
  • Komkommer
  • Radijsjes
  • Wortel
  • Veldsla
  • (Cavinoir/Caviaar)

Wat moet je doen?

  1. Maak de ossenhaas schoon, verwijder eventueel de kop van de haas en snijd overtollig vet en silverskin weg.
  2. Zet de hele haas in de sesamolie, peper en zout. Laat dit een uurtje trekken.
  3. Steek de barbecue maximaal aan totdat alle kolen helemaal grijs zijn van de hitte. Blaas al het as van de kolen. Hoe heter hoe beter! De fik mag erin! Braad nu de ossenhaas in het geheel als een echte caveman door het vlees recht op de kolen te leggen. Kooltjes kunnen vastplakken bij het draaien, maar die tik je er gewoon af met je vinger of tang. Alle kanten ongeveer 1 minuut laten bakken. Laat de haas afkoelen in de koelkast.
  4. Maak nu de marinade door een grote scheut sojasaus te mengen met een scheut mirin en de zwarte peper. Snijd gember en bosui zeer fijn en voeg toe. Proef en voeg verder toe naar smaak. Meng alles door elkaar. De ossenhaas is nu afgekoeld en deze doe je samen met de marinade in een zak. Zet weg in de koelkast en laat minstens vier uur marineren.
  5. Maak nu de ponzusaus door het sap van twee limoenen te mengen met een scheut rijstazijn, mirin, sojasaus en sesamolie. Proef weer en speel met de ingrediënten tot jouw perfecte ponzusaus is ontstaan.
  6. Snijd de komkommer in dunne slierten, de wortel julienne, rasp de radijs in dunne plakjes en snijd de bosui in dunne ringen.
  7. Haal de ossenhaas uit de koelkast, laat op temperatuur komen en snijd in dunne plakken. Uiteraard haaks op de draad.
  8. Plate alles op een prachtige schaal door een bedje van veldsla te maken, het vlees mooi uit te leggen en alle groentes garneer je rondom het vlees. Vergeet de cavinoir niet, dit in combinatie met de ponzusaus blaast iedereen van de tafel. Eet smakelijk!
0/5 (0 Reviews)
Wat onze klanten zeggen

Reviews van klanten

Mariet , Sassenheim
9

Goed

Levering was niet helemaal goed gegaan. Is na een prettig en snel telefonisch contact in 1 dag opgelost. Daar kunnen veel bedrijven een voorbeeld aannemen.

0/5 (0 Reviews)
IVDS78 , België
9

Lekker vlees en snelle service!

‘s Morgens besteld en ‘s avonds al in huis. Geleverd in een goed gekoelde doos. Het vlees zelf was super lekker en mals. Iets duurder dan anderen maar je proeft toch het verschil.

0/5 (0 Reviews)
Frank, Rhoon
10

Fantastische kwaliteit vlees tegen een mooie prijs en snel thuis geleverd. Love it!

0/5 (0 Reviews)
Renzo , Nederland
10

Zowel kwaliteit als service is Geweldig!

Over kwaliteit valt niks te klagen. Het ene stuk halen ze uit Uruguay de ander uit Argentinië. Als het vlees niet smaakt ligt dat volledig aan jezelf. En qua service, snelle reacties en ze komen altijd met een oplossing, ik haal me vlees nergens anders meer.

0/5 (0 Reviews)
Marc , Maassluis
8

Super ervaring

Mijn allereerste bestelling was een succes. Op tijd geleverd, goed gekoeld en kwaliteit van het vlees was top, beter dan verwacht. Er volgen zeker meerdere bestellingen. Ga zo door!!!

0/5 (0 Reviews)
Andre Correa , ‘s-Gravenhage
10

Agility and good quality

Great solution for short notice barbecues… Good meet with good quality and excellent service.

0/5 (0 Reviews)
Olivier , Knokke-heist
10

Zeer lekker vlees en vlotte levering

Topkwaliteit en snelle en vlotte levering in België. Aan te raden

0/5 (0 Reviews)
Bart , Hoevelaken
10

Heerlijk vlees en snel geleverd

Vlees besteld, geleverd op afgesproken dag. Vlees is boven verwachting mals.

0/5 (0 Reviews)