• Voor 10:00 uur besteld, dezelfde avond geleverd*
  • Levering in NL & BE tussen 17:00 - 22:00 uur
  • Gratis verzending v.a. €100 in NL
  • Gekoelde levering door heel Nederland & België
  • 9

AANBIEDING → Verse botermalse ossenhaas 1,2 kg uit Argentinië € 49⏳

Bestel nu

Super malse iberico wangetjes in een gegrilde paprika-olijftapenade

Aantal personen: 2-4

Voorbereiding: 30 minuten

Kooktijd: 3 uur

Benodigdheden:
– Meatboys kamado
– Dutch oven
– Keukenmachine
– Blender

Ingrediënten ibericowang:

  • 1kg Iberico wang
  • 1 Grote wortel
  • 1 Grote gele ui
  • 2 Selderijstengels
  • 5 Tenen knoflook
  • No Rubbish The Looks
  • 1el komijn
  • 1el kaneel
  • 1el gerookt paprikapoeder
  • 2 Laurierblaadjes
  • 1 Glas rode wijn
  • 500ml-1L runder- of kippenbouillon
  • Vers stokbrood
  • Verse peterselie

Ingrediënten tapenade:

  • Zwarte olijven zonder pit
  • Gegrilde paprika (vers maken) of uit pot
  • Goede olijfolie
  • 1el kappertjes
  • 1tl citroensap
  • 1tl knoflookpoeder
  • 1tl uienpoeder
  • 0,5tl kardemom
  • 0,5tl komijn
  • Zout en peper

Wat moet je doen?

  1. Maak de iberico wang schoon en zet royaal in de kruiden van No Rubbish.
  2. Snijd de wortel, ui, knoflook en selderij klein.
  3. Verwarm de barbecue tot 220 graden en plaats de Dutch oven. Voeg een scheut olijfolie toe en bak de iberico wang aan beide kanten aan tot er een mooi bruin laagje ontstaan. Haal ze uit de pan.
  4. In dezelfde pan voeg je nu groente toe, samen met knoflook, komijn, kaneel en paprikapoeder. Bak goed aan. De iberico wang mag nu terug in de pan. Schenk een glas rode wijn erbij en laat dit 2 minuten pruttelen. Schenk nu een halve liter bouillon erbij en leg er twee laurierblaadjes in. De wang moet onder vocht komen te staan. Voeg anders nog wat extra bouillon toe. Sluit de luchttoevoer een stuk af zodat de temperatuur kan dalen naar 140-150 graden. Laat dit afgedekt anderhalf uur staan met deksel op de pan.
  5. Nu gaan we de tapenade maken. Meng alle ingredienten in de keukenmachine. Maak het zo fijn als dat je zelf lekker vindt. Proef en speel met de smaak. Zet weg totdat de iberico wang klaar is.
  6. Na 1,5 uur langzaam garen kun je kijken of je de wang als zachtjes uit elkaar kunt trekken. Is dit nog niet het geval dan wacht je nog een half uurtje. Is het klaar? Haal het vlees uit de pan en pak het even in in de aluminiumfolie zodat het niet afkoelt.
  7. We maken nu de saus door met een blender een gladde saus te creëren. Als het goed is, is de smaak vol en lekker zoutig.
  8. Snijd nu de verse stokbrood in mooie slices. Heb je tijd over dan zou ik ieder stukje even kort grillen voor dat heerlijke krokantje.
  9. We maken het heerlijke hapje als volgt: stokbroodje, tapenade, half stukje wang, saus en top dit af met wat verse peterselie.
0/5 (0 Reviews)
Wat onze klanten zeggen

Reviews van klanten

Mariet , Sassenheim
9

Goed

Levering was niet helemaal goed gegaan. Is na een prettig en snel telefonisch contact in 1 dag opgelost. Daar kunnen veel bedrijven een voorbeeld aannemen.

0/5 (0 Reviews)
IVDS78 , België
9

Lekker vlees en snelle service!

‘s Morgens besteld en ‘s avonds al in huis. Geleverd in een goed gekoelde doos. Het vlees zelf was super lekker en mals. Iets duurder dan anderen maar je proeft toch het verschil.

0/5 (0 Reviews)
Frank, Rhoon
10

Fantastische kwaliteit vlees tegen een mooie prijs en snel thuis geleverd. Love it!

0/5 (0 Reviews)
Renzo , Nederland
10

Zowel kwaliteit als service is Geweldig!

Over kwaliteit valt niks te klagen. Het ene stuk halen ze uit Uruguay de ander uit Argentinië. Als het vlees niet smaakt ligt dat volledig aan jezelf. En qua service, snelle reacties en ze komen altijd met een oplossing, ik haal me vlees nergens anders meer.

0/5 (0 Reviews)
Marc , Maassluis
8

Super ervaring

Mijn allereerste bestelling was een succes. Op tijd geleverd, goed gekoeld en kwaliteit van het vlees was top, beter dan verwacht. Er volgen zeker meerdere bestellingen. Ga zo door!!!

0/5 (0 Reviews)
Andre Correa , ‘s-Gravenhage
10

Agility and good quality

Great solution for short notice barbecues… Good meet with good quality and excellent service.

0/5 (0 Reviews)
Olivier , Knokke-heist
10

Zeer lekker vlees en vlotte levering

Topkwaliteit en snelle en vlotte levering in België. Aan te raden

0/5 (0 Reviews)
Bart , Hoevelaken
10

Heerlijk vlees en snel geleverd

Vlees besteld, geleverd op afgesproken dag. Vlees is boven verwachting mals.

0/5 (0 Reviews)