Winterse maaltijd van Steak met Gegrilde Spruitjes en Knoflook-Aardappels

Stoere, volle smaken en comfortfood dat je in de koude maanden recht in het hart raakt. Denk sappige steak met een knapperige grillrand, geroosterde spruitjes die licht geblakerd zijn en goudbruine, knoflook-geladen aardappels. Dit is BBQ-comfort wat iedereen wil maken.

Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Barbecue
• Skillet
• Kernthermometer
• Aluminiumfolie

Ingrediënten

• 4 steaks (à 250-300gr) – bijv. Rump steak of een andere steak van The Meat Boys voor volle smaak en mals resultaat
• 500gr spruitjes
• 6 vastkokende aardappels, in partjes
• 4 knoflookteentjes, geperst
• 3 el olijfolie
• Rozemarijn
• Zout en peper
• Balsamicoglaze

Bereiding

1. Steak de barbecue aan op 220-250 graden en maak een directe en een indirecte zone. Laat de steaks op temperatuur komen.
2. Meng aardappelpartjes met olie, knoflook, rozemarijn, zout.
3. Grill de aardappelpartjes in een skillet indirect in 25-30 min tot goudbruin.
4. Spies de spruitjes per 6 tot 10 stuks en grill ze in de laatste 10 min van de aardappeltjes op de directe zone.
5. Zet de steaks in de rub of zout en grill ze hot and fast 3-4 min per kant. Mik op 48 graden kerntemperatuur en pak ze daarna in in aluminiumfolie.
6. Serveer alles dampend op een grote schaal of serveerplank. Dit is klassieke BBQ comfort met een mooie grillstreep waar iedereen van houdt. Eet smakelijk!

Rump steak

Rump steak is een mager maar boterzacht stuk rundvlees uit de bil van het rund. Door de geringe vetlaag blijft het vlees sappig en vol van smaak, ideaal om kort en heet te grillen op de barbecue. De structuur is stevig maar mals, perfect voor een wintermaal met karakter.