Wagyu van The Meat Boys
Bij The Meat Boys begrijpen we dat niet alle Wagyu hetzelfde is en dat smaakvoorkeuren variëren. Daarom bieden wij een zorgvuldig geselecteerd assortiment Wagyu uit Japan, de Verenigde Staten en Australië, elk met hun eigen unieke karakter en smaakprofiel.
Wagyu uit Japan assortiment
Bij The Meat Boys kun je nu ook terecht voor een wel heel exclusief stuk vlees: Kagoshima Wagyu. Dit vlees komt per vliegtuig over uit Japan en is normaal gesproken alleen verkrijgbaar in sterrenrestaurants. Maar vanaf nu kun je dit unieke stukje Wagyu-vlees ook bij ons bestellen.
-
Wagyu entrecote A5 | JapanGewicht: ca. 250 gConditie: Diepvries
v.a.: € 79,50 -
Wagyu ribeye | KOBE Beef | JapanGewicht: ca. 275 gConditie: Diepvries
€ 125,00 p/st -
Wagyu burger 2x 60 gGewicht: ca. 120 gConditie: Diepvries
€ 9,50 p/st -
Wagyu Tournedos A5 | JapanGewicht: ca. 180 gConditie: Diepvries
€ 59,50 p/st -
Wagyu ribeye A5 | JapanGewicht: ca. 250 gConditie: Diepvries
v.a.: € 80,00 -
30%kortingWagyu entrecote A4 | JapanGewicht: ca. 250 gConditie: DiepvriesProduct on saleOorspronkelijke prijs was: € 70,00.€ 49,00Huidige prijs is: € 49,00. p/st
De absolute top onder het Wagyu-vlees is afkomstig uit Japan. Hier wordt het vlees onder de strengste kwaliteitsnormen gekweekt en beoordeeld, waarbij alleen het allerbeste vlees de prestigieuze A5-kwalificatie krijgt. Dit vlees staat bekend om zijn extreme marmering en een boterzachte textuur die bijna romig aanvoelt in de mond. Japanse Wagyu wordt vaak gezien als de ultieme vleeservaring en wordt door kenners geprezen om zijn luxueuze en verfijnde smaak.
Wagyu uit USA assortiment
-
Wagyu ribeye BMS 6/7 | USAGewicht: ca. 250 gConditie: Diepvries
€ 49,00 p/st -
Wagyu entrecote BMS 6/7 | USAGewicht: ca. 250 gConditie: Diepvries
€ 54,50 p/st -
Wagyu bavette | Namibië | BMS 9Gewicht: ca. 200 gConditie: Diepvries
€ 29,50 p/st -
Wagyu burger 2x 60 gGewicht: ca. 120 gConditie: Diepvries
€ 9,50 p/st -
Wagyu Tournedos BMS 6/7 | USAGewicht: ca. 150 gConditie: Diepvries
€ 39,00 p/st
Voor wie op zoek is naar een iets robuustere structuur, zonder concessies te doen aan de intense smaak, is de Amerikaanse Wagyu een uitstekende keuze. Dit vlees is het resultaat van een kruising tussen traditioneel Japans Wagyu en de bekende Black Angus-runderen. Hierdoor behoudt het vlees de kenmerkende marmering en sappigheid van Wagyu, maar heeft het tegelijkertijd een steviger karakter met een uitgesproken rundvleessmaak. Dit maakt Amerikaanse Wagyu ideaal voor liefhebbers van een goede steak met een volle bite.
Australisch Wagyu assortiment
-
Cote de boeuf | USA Wagyu A4 | BMS 6/7Gewicht: ca. 1,25 kgConditie: Diepvries
€ 225,00 p/st -
Wagyu tomahawk | BMS 6/7 | AustraliëGewicht: ca. 2 kgConditie: Diepvries
€ 275,00 p/st -
Wagyu burger 2x 60 gGewicht: ca. 120 gConditie: Diepvries
€ 9,50 p/st
Een andere geliefde variant is de Australische Wagyu, die zich kenmerkt door een iets subtielere marmering en een verfijnde, nootachtige ondertoon. Het rundvlees uit Australië wordt op een zorgvuldige en duurzame manier geproduceerd, waarbij de dieren op een uitgebalanceerd dieet worden gehouden dat bijdraagt aan de kwaliteit en smaak van het vlees. Dit resulteert in een Wagyu-ervaring die iets minder vet is dan de Japanse variant, maar nog steeds uitzonderlijk mals en smaakvol.
Wat is Wagyu?
Maar wat is Wagyu nu eigenlijk? Wagyu is een Japans runderras dat bekend staat om zijn exclusiviteit en smaakvolle vlees. Wagyu-vlees is van nature rijk aan smaak, waardoor het niet veel extra’s nodig heeft bij de bereiding. Het vet dat door het vlees loopt – de marmering – zorgt voor een uitzonderlijke smaak. Wagyu wordt daarom beschouwd als een echte delicatesse en wordt ook wel de “caviaar onder het rundvlees” genoemd.
Wat Wagyu onderscheidt van ander rundvlees is de unieke genetische samenstelling van het ras, die verantwoordelijk is voor de uitzonderlijke vetmarmering. Dit vet smelt op een lage temperatuur, wat zorgt voor een ongelofelijk zachte en sappige textuur. Daarnaast bevat Wagyu een hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten, die niet alleen bijdragen aan de uitgesproken smaak, maar ook gezonder zijn dan de vetten in regulier rundvlees. De intramusculaire vetstructuur geeft het vlees een zijdezachte structuur en een diepe, complexe umami-smaak die bijna verslavend is. Wagyu is meer dan alleen een stuk vlees; het is een culinaire ervaring die de smaakpapillen op een ongekende manier prikkelt.
Wagyu vlees van The Meat Boys
Wagyu vlees wordt wereldwijd beschouwd als het meest exclusieve en verfijnde rundvlees dat er bestaat. Dit bijzondere vlees staat bekend om zijn ongekende marmering, boterzachte textuur en intense smaakbeleving die je in geen enkel ander soort rundvlees terugvindt. De rijke vetdooradering zorgt ervoor dat het vlees letterlijk op de tong smelt, wat resulteert in een sappige, volle en romige bite. Bij The Meat Boys streven we ernaar om alleen de allerbeste kwaliteit Wagyu aan te bieden. Daarom selecteren we ons aanbod zorgvuldig van de meest gerenommeerde boerderijen in Japan, de Verenigde Staten en Australië. Met een breed assortiment aan premium cuts, zoals ribeye, entrecote en tomahawk, bieden wij Wagyu-vlees van de hoogste kwaliteit voor zowel doorgewinterde fijnproevers als liefhebbers die dit exclusieve vlees voor het eerst willen proberen. Wij werken uitsluitend met de beste merken, zo kunnen we de beste kwaliteit en smaak garanderen. Wij portioneren de steaks en dan wordt het met de juiste zorg verpakt en ingevroren.
Wat betekenen A5 en BMS in Wagyu-vlees?
Bij het kiezen van Wagyu-vlees kom je vaak termen tegen zoals A5 en BMS (Beef Marble Score). Deze aanduidingen zijn van cruciaal belang om de kwaliteit en marmering van het vlees te begrijpen.
De A5-classificatie is de hoogste kwaliteitsnorm die in Japan wordt toegekend aan Wagyu. Het cijfer “5” staat voor de hoogste graad van malsheid, vetverdeling en kleur, terwijl de letter “A” aangeeft dat het vlees afkomstig is van een rund met een uitzonderlijk goede vleesopbrengst. Dit betekent dat een A5 Wagyu-steak behoort tot de absolute wereldtop.
De Beef Marble Score (BMS) geeft specifiek aan hoeveel vetmarmering er in het vlees aanwezig is, op een schaal van 1 tot 12. Hoe hoger de score, hoe rijker en intenser de smaak. Bij The Meat Boys vind je Wagyu met BMS-scores variërend van 5 tot 12, zodat je altijd een stuk vlees kunt kiezen dat perfect aansluit bij jouw smaakvoorkeuren.
Hoe bereid je Wagyu op de perfecte manier?
Wagyu-vlees is een delicatesse die met zorg moet worden bereid om de unieke smaak en textuur optimaal tot zijn recht te laten komen. Door de hoge vetmarmering heeft Wagyu een lage smelttemperatuur, wat betekent dat het vlees bij verhitting snel boterzacht wordt. Het is belangrijk om Wagyu eerst op kamertemperatuur te laten komen voordat je het bereidt, zodat het gelijkmatig gaart.
In plaats van olie of boter te gebruiken, kun je het vlees eenvoudig in een droge, hete pan schroeien. Het natuurlijke vet in het vlees zal smelten en zorgen voor een heerlijke karamellisatie aan de buitenkant, terwijl de binnenkant sappig blijft. Voor de ultieme smaakbeleving is het aan te raden om het vlees alleen te kruiden met een snufje zeezout, zodat de pure, romige smaak volledig tot zijn recht komt.
Na het bakken is het cruciaal om Wagyu een paar minuten te laten rusten, zodat de sappen zich goed kunnen verdelen. Hierdoor blijft het vlees nog malser en smaakvoller. Wagyu kan ook perfect op een houtskoolgrill worden bereid, waarbij de subtiele rokerige aroma’s extra diepgang geven aan de rijke smaak van het vlees.
Bestel eenvoudig jouw premium Wagyu bij The Meat Boys
Bij The Meat Boys ben je verzekerd van de allerbeste kwaliteit Wagyu-vlees, zorgvuldig geselecteerd en met gekoelde verzending direct bij jou thuis bezorgd. Ons assortiment bevat enkel de hoogste gradaties van Japanse, Amerikaanse en Australische Wagyu, zodat jij kunt genieten van een uitzonderlijke culinaire ervaring.
Of je nu een doorgewinterde Wagyu-liefhebber bent of voor het eerst kennis wilt maken met dit exclusieve vlees, wij helpen je graag om de perfecte keuze te maken. Bestel eenvoudig via onze webshop en ontvang jouw premium Wagyu vers en perfect verpakt bij jou thuis. Dankzij onze snelle levering en zorgvuldige gekoelde verzending blijft de kwaliteit gegarandeerd optimaal.
Ben je op zoek naar inspiratie voor het bereiden van Wagyu? Op de website van The Meat Boys vind je heerlijke recepten om Wagyu op verschillende manieren te bereiden.