Australian Wagyu van The Meat Boys
Australian Wagyu is de ultieme combinatie van Japanse traditie en Australische vakmanschap. Deze unieke Wagyu-variant combineert de kenmerkende marmering van authentieke Wagyu-runderen met de robuustheid en rijke smaak van Australisch rundvlees. Het resultaat is een perfect uitgebalanceerd stuk vlees met een sappige, volle bite en een zijdezachte textuur. Bij The Meat Boys bieden we alleen de beste Australian Wagyu, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde boerderijen waar kwaliteit, dierenwelzijn en duurzaamheid centraal staan. Met een indrukwekkende Beef Marble Score (BMS) van 5 tot 9 biedt Australian Wagyu een ongekende smaakervaring die zowel verfijnd als toegankelijk is.
Australian Wagyu assortiment
-
Cote de boeuf | USA Wagyu A4 | BMS 6/7Gewicht: ca. 1,25 kgConditie: Diepvries
€ 225,00 p/st -
Wagyu tomahawk | BMS 6/7 | AustraliëGewicht: ca. 2 kgConditie: Diepvries
€ 275,00 p/st -
Wagyu burger 2x 60 gGewicht: ca. 120 gConditie: Diepvries
€ 9,50 p/st
Wat maakt Australian Wagyu uniek?
Wat Australian Wagyu zo bijzonder maakt, is de combinatie van Japanse genetica met de uitgestrekte Australische weilanden en de hoogwaardige voeding die de runderen krijgen. De Wagyu-runderen in Australië worden gefokt volgens dezelfde strikte normen als hun Japanse tegenhangers, maar groeien op in een ander klimaat en met een specifiek dieet, bestaande uit graan en gras van uitzonderlijke kwaliteit. Dit resulteert in een vleesproduct dat nog steeds de beroemde Wagyu-marmering bevat, maar met een steviger structuur en een iets robuustere smaak. Dit maakt Australian Wagyu de perfecte keuze voor liefhebbers die genieten van een volle, sappige steak met een uitstekende balans tussen vet en vlees.
Het graderingssysteem van Australian Wagyu
Net als bij Japanse Wagyu wordt ook Australian Wagyu beoordeeld op basis van vetmarmering, textuur en malsheid. De meest gebruikte graadmeter is de Beef Marble Score (BMS), die loopt van 3 tot 9. Een BMS van 5 tot 7 biedt een mooie marmering met een rijke smaak, terwijl een BMS van 8 of 9 een intensere vetdooradering heeft en een smeltzachte textuur biedt die sterk lijkt op Japanse Wagyu. Bij The Meat Boys selecteren we uitsluitend Australian Wagyu met een BMS van 5 tot 9, zodat je kunt genieten van de perfecte combinatie van malsheid en volle rundvleessmaak.
Australian Wagyu vs. Japanse en Amerikaanse Wagyu
Hoewel Australian Wagyu afkomstig is van dezelfde bloedlijnen als de Japanse variant, zijn er enkele duidelijke verschillen. Japanse Wagyu heeft de meest extreme vetmarmering en een bijna boterachtige textuur, terwijl Australian Wagyu een steviger karakter heeft en een intensere rundvleessmaak. Dit maakt het een uitstekende keuze voor mensen die op zoek zijn naar een verfijnde steak met de kenmerkende Wagyu-eigenschappen, maar met een iets minder uitgesproken vetprofiel.
In vergelijking met Amerikaanse Wagyu heeft Australian Wagyu een hogere mate van marmering en een zachtere textuur. Amerikaanse Wagyu wordt vaak gekruist met Black Angus-runderen, waardoor het vlees een meer uitgesproken bite krijgt. Australian Wagyu daarentegen behoudt meer van de authentieke Wagyu-eigenschappen en biedt een luxueuzere, sappigere ervaring.
Hoe bereid je Australian Wagyu op de beste manier?
De bereiding van Australian Wagyu vereist een zorgvuldige aanpak om de smaak en textuur optimaal tot hun recht te laten komen. Door de hoge vetmarmering heeft het vlees minder hitte nodig dan regulier rundvlees. Het is belangrijk om het vlees voor bereiding op kamertemperatuur te laten komen, zodat het gelijkmatig gaart.
De beste manier om Australian Wagyu te bereiden is door het kort en krachtig te schroeien op een hete grill of in een gietijzeren pan. Omdat het vlees van nature rijk aan vet is, is extra olie of boter niet nodig. Het vet smelt tijdens het bakken en zorgt voor een diepe, volle smaak met een perfect gekarameliseerde korst. Na het bakken is het essentieel om het vlees enkele minuten te laten rusten, zodat de sappen zich goed verdelen en de malsheid behouden blijft.
Voor slow-cooking methoden, zoals sous-vide of barbecue, leent Australian Wagyu zich uitstekend. De langzame garing op een lage temperatuur zorgt ervoor dat het vet zich gelijkmatig door het vlees verspreidt, waardoor een sappige en volle smaak ontstaat. Welke methode je ook kiest, het is belangrijk om het vlees minimaal te kruiden – een snufje zeezout is vaak al voldoende om de natuurlijke smaak van Australian Wagyu volledig tot zijn recht te laten komen.
Duurzaamheid en dierenwelzijn bij Australian Wagyu
Bij The Meat Boys vinden we het belangrijk dat ons Australian Wagyu afkomstig is van duurzame en diervriendelijke boerderijen. In Australië worden Wagyu-runderen grootgebracht in ruime weilanden, waar ze een uitgebalanceerd dieet krijgen dat speciaal is samengesteld om de beste smaak en kwaliteit te garanderen. De veehouderijen hanteren strikte richtlijnen op het gebied van dierenwelzijn en milieuvriendelijke productiemethoden, waardoor Australian Wagyu een bewuste keuze is voor liefhebbers van premium vlees.
Welke Australian Wagyu-cuts zijn beschikbaar bij The Meat Boys?
Bij The Meat Boys hebben we een exclusieve selectie van de beste Australian Wagyu-cuts, die variëren van sappige steaks tot langzaam gegaarde BBQ-specialiteiten. Onze collectie bevat populaire keuzes zoals ribeye en entrecote, elk met een perfecte balans tussen marmering en vleesstructuur. Voor BBQ-liefhebbers hebben we ook speciale cuts zoals Wagyu brisket en tomahawk, ideaal voor slow-cooking en rokerige grillgerechten.
Bestel jouw Australian Wagyu eenvoudig bij The Meat Boys
Bij The Meat Boys ben je verzekerd van de hoogste kwaliteit Australian Wagyu, direct afkomstig van gecertificeerde boerderijen. Wij leveren uitsluitend premium Wagyu met een hoge BMS-score, zodat jij thuis kunt genieten van het allerbeste rundvlees. Dankzij onze gekoelde verzending en snelle levering ontvang je jouw Wagyu in perfecte conditie, klaar om te bereiden. Wil jij zelf de ultieme smaak van Australian Wagyu ervaren? Bestel vandaag nog en ontdek de perfecte balans tussen malsheid en smaak!
Ben je op zoek naar inspiratie voor het bereiden van Wagyu? Op de website van The Meat Boys vind je heerlijke recepten om Wagyu op verschillende manieren te bereiden.