• Voor 10:00 uur besteld, dezelfde avond in huis*
  • Levering in NL & BE tussen 17:00 - 22:00 uur
  • Gratis verzending v.a. €100 in NL
  • Gekoelde levering door heel Nederland & België
  • 8,9

Bavetterollade met peer, blauwe kaas en walnoot

Aantal personen: 4-6
Totale tijd: 120 minuten

Ingrediënten:
– Bavette Ca. 1kg
– Kruidenrub naar keuze (ik gebruikte fast & flavoured van norubbish)
– 2 Kleine zachte peren
– Blauwe kaas (ik gebruikte Danish Blue)
– Walnoten
– Honing

Benodigdheden:
– Kamado of andere barbecue met indirect grillen. Oven kan natuurlijk ook.
– Pan
– Slagerstouw
– Kernthermometer

Wat moet je doen?
1. Steek de barbecue aan op 130 graden indirect of verwarm de oven voor.
2. Vlinder de bavette door deze plat neer te leggen en met je mes precies door het midden te snijden zodat je het stuk vlees open kunt klappen. Neem er goed de tijd voor! Let goed op de draad van het vlees. Als je het vlees oprolt moet de draad in de lengte van de rol lopen.
3. Maak/snijd het vlees verder schoon, dep droog en rub een zijde van vlees royaal in.
4. Snijd de peertjes in kleine stukken, kruimel de kaas en kneus de walnoot in de hand. Verdeel dit boven op de rub. Top het af met wat honing.
5. Rol het vlees strak op en denk goed aan die draad van het vlees! Bind het strak met een aantal draden zodat het zijn vorm en inhoud behoud.
6. Bak het vlees rondom op hoog vuur aan zodat er een mooi bruin korstje ontstaat. Maximaal 2 minuten op 1 kant laten liggen.
7. Prik nu de thermometer erin in leg de bavette op de barbecue of plaats het in de oven tot een kern van 47 graden is bereikt.
8. Pak het vlees losjes in aluminiumfolie in en laat 15-30 minuten rusten voordat je dit prachtstuk aansnijdt.

Eet smakelijk!

Wat onze klanten zeggen

Reviews van klanten

Mariet , Sassenheim
9

Goed

Levering was niet helemaal goed gegaan. Is na een prettig en snel telefonisch contact in 1 dag opgelost. Daar kunnen veel bedrijven een voorbeeld aannemen.

IVDS78 , België
9

Lekker vlees en snelle service!

‘s Morgens besteld en ‘s avonds al in huis. Geleverd in een goed gekoelde doos. Het vlees zelf was super lekker en mals. Iets duurder dan anderen maar je proeft toch het verschil.

Remco Rutten, Dilsen-Stokkem
9

Veel beter dan vorige keer

Entecote beter te snijden als je de grotere versie pakt

Frank, Rhoon
10

Fantastische kwaliteit vlees tegen een mooie prijs en snel thuis geleverd. Love it!

Renzo , Nederland
10

Zowel kwaliteit als service is Geweldig!

Over kwaliteit valt niks te klagen. Het ene stuk halen ze uit Uruguay de ander uit Argentinië. Als het vlees niet smaakt ligt dat volledig aan jezelf. En qua service, snelle reacties en ze komen altijd met een oplossing, ik haal me vlees nergens anders meer.