Iberico Presa van The Meat Boys
In de schatkist van exclusief varkensvlees staat de Iberico Presa als een kostbare edelsteen. Dit bijzondere stuk komt uit de nek en schouder van het Iberico varken, een regio die slagers in Nederland zelden aansnijden. Maar voor de liefhebbers van malsheid en smaak is dit een ontdekking die niet onopgemerkt mag blijven. Bij The Meat Boys brengen we je graag deze delicatesse die uitblinkt op de barbecue of in de oven.
Iberico Presa Producten
-
Ibérico presa – ca. 1,6 kg | Kwaliteitsvlees€ 62,50 p/st
Wat maakt Iberico Presa zo uniek?
Wat de Iberico Presa zo uniek maakt, is niet alleen de locatie waar het gesneden wordt, maar ook de prachtige marmering van vet die het dooraderd. Dit geeft het vlees niet alleen zijn ongekende malsheid, maar ook diepe smaaktonen. In Nederland is het wellicht nog niet zo bekend, maar in Spanje is het een gewaardeerd stuk vlees dat zijn plek op de BBQ meer dan verdient.
Bereidingswijze van Iberico Presa
Het bereiden van Iberico Presa is een ceremonie op zichzelf. Hier is een stap-voor-stap handleiding voor een onvergetelijke ervaring:
- Kruiden met Liefde: Begin met het kruiden van het vlees. Kies een BBQ rub die past bij jouw smaakvoorkeuren. Bestrooi het vlees rondom met de rub, wikkel het in vershoudfolie en laat het minimaal een uur, maar liever nog drie uur in de koeling rusten.
- De BBQ Opzetten: Steek de BBQ aan en ga voor indirecte warmte met een temperatuur van ongeveer 120 graden. Haal het vlees uit de koeling en laat het op kamertemperatuur komen terwijl de BBQ opwarmt.
- Garen met Geduld: Leg het vlees op het indirecte deel van de BBQ. Gebruik een kernthermometer om de kerntemperatuur te meten. Gaar de Iberico Presa rustig naar een kerntemperatuur van 60 graden, wat ongeveer 1,5 tot 2 uur kan duren.
- Afgrillen met Passie: Haal het vlees van de BBQ als de kerntemperatuur 60 graden bereikt heeft. Maak de BBQ gereed voor directe hitte (circa 200 graden) om het vlees af te grillen. Leg het direct boven de hete kolen en gril het in ongeveer 10 minuten rondom krokant en roodbruin.
- Rusten en Genieten: Haal het vlees van de BBQ en laat het 10 minuten rusten op een snijplank. Snijd het vervolgens in dunne plakken. Serveer de Iberico Presa op de plank en laat iedereen zelf een perfect stukje kiezen.
Bestel nu en ervaar de pure smaak van Iberico Presa
De Iberico Presa van The Meat Boys is niet zomaar vlees; het is een culinaire ervaring. Bestel vandaag nog en ontdek de perfecte balans tussen malsheid en smaak die dit stuk varkensvlees tot een juweel op je bord maakt. Laat je smaakpapillen dansen met deze Spaanse delicatesse en voeg een vleugje luxe toe aan je culinaire avonturen.
