• Voor 11:00 uur besteld, dezelfde avond geleverd*
  • Levering in NL & BE tussen 17:00 - 22:00 uur
  • Gratis verzending v.a. €100,-
  • Gekoelde levering door heel Nederland & België
  • 9,2 | 95% raadt ons aan

OSSENHAAS AANBIEDING⏳

Bestel nu
Acties
Rundvlees
(Ibérico) varkensvlees
Voor op de BBQ
Kip en Kalkoen
Lamsvlees
Vis en schaaldieren
Wild vlees
Wagyu-collectie
BBQ- en kookartikelen
Halal meat
Rubs en sauzen

Chateaubriand met klassieke rode wijnsaus 

Aantal personen: 2 tot 4

Voorbereiding: 10 minuten

Kooktijd: 90 minuten 

Benodigdheden:
– Meatboys kamado
– Meatboys skillet
– Slagerstouw
– Kernthermometer

Ingrediënten:

  • 1 Chateaubriand
  • Rozemarijn
  • Bol knoflook
  • Fles rode wijn
  • Halve sjalot
  • 2tl balsamico azijn
  • Kopje runderbouillon
  • Tijm
  • Peterselie
  • (Room)boter

Wat moet je doen?

  • Steek de barbecue aan tot 140 graden en maak het klaar om indirect te garen.
  • Maak de chateaubriand schoon. Je snijdt de silverskin weg en verwijderd stugge delen vet. Knoop het vlees vervolgens vast met een paar takjes rozemarijn.
  • Gaar de chateaubriand indirect op de kamado tot een kern van 46-48 graden. Pak deze in aluminiumfolie in wanneer dit is bereikt. Snijdt de knoflook en sjalot fijn. 
  • Wanneer het vlees is ingepakt maak je de barbecue klaar om direct te bakken. Dit mag tussen de 200-250 graden zijn. Verwarm de gietijzeren skillet en smelt de boter.
  • Voeg 3 teentjes knoflook toe en bak het vlees aan alle kanten kort aan tot deze mooi bruint. Pak het vlees weer in en laat 10-15 minuten rusten.
  • Ondertussen maak je in dezelfde skillet de rode wijn saus. Het restant van het bakken gebruik je voor de smaak. Voeg aan deze hete skillet nog een klontje boter toe, laat smelten en vervolgens kun je de tijm en knoflook erbij doen. Roer door tot dit mooi is gekleurd. 
  • Nu schenk je er een glas rode wijn bij, 2tl balsamico azijn en een kopje runderbouillon. Laat dit 10-15 minuten inkoken totdat de saus stroperig genoeg is. 
  • Pak het vlees uit en snijd het vervolgens in mooie plakjes. Serveer met peterselie en de rode wijn saus. 

    Bestel nu de chateaubriand bij The Meat Boys: https://www.themeatboys.nl/product/chateaubriand-ca-700-gr-vers-argentijns-kwaliteitsvlees/

Chateaubriand (grass-fed)

De chateaubriand wordt gesneden van de kop van de ossenhaas. Ossenhaas wordt ook wel de runderhaas genoemd. De ossenhaas staat bekend als een luxe stuk vlees doordat het héél erg mals is, en er geen vet aan zit. Ossenhaas is een premium stuk rundvlees en is in Nederland één van de meest gegeten soorten, samen met de entrecote en de rib-eye. Van de ossenhaas kun je filet mignon of tournedos snijden. Het middenstuk of de kop wordt vaak gebruikt als chateaubriand. Het is eenvoudig te bereiden in de pan, op de barbecue of in de oven.

0/5 (0 Reviews)
Wat onze klanten zeggen

Reviews van klanten

Mariet , Sassenheim
9

Goed

Levering was niet helemaal goed gegaan. Is na een prettig en snel telefonisch contact in 1 dag opgelost. Daar kunnen veel bedrijven een voorbeeld aannemen.

0/5 (0 Reviews)
IVDS78 , België
9

Lekker vlees en snelle service!

‘s Morgens besteld en ‘s avonds al in huis. Geleverd in een goed gekoelde doos. Het vlees zelf was super lekker en mals. Iets duurder dan anderen maar je proeft toch het verschil.

0/5 (0 Reviews)
Frank, Rhoon
10

Fantastische kwaliteit vlees tegen een mooie prijs en snel thuis geleverd. Love it!

0/5 (0 Reviews)
Renzo , Nederland
10

Zowel kwaliteit als service is Geweldig!

Over kwaliteit valt niks te klagen. Het ene stuk halen ze uit Uruguay de ander uit Argentinië. Als het vlees niet smaakt ligt dat volledig aan jezelf. En qua service, snelle reacties en ze komen altijd met een oplossing, ik haal me vlees nergens anders meer.

0/5 (0 Reviews)
Marc , Maassluis
8

Super ervaring

Mijn allereerste bestelling was een succes. Op tijd geleverd, goed gekoeld en kwaliteit van het vlees was top, beter dan verwacht. Er volgen zeker meerdere bestellingen. Ga zo door!!!

0/5 (0 Reviews)
Andre Correa , ‘s-Gravenhage
10

Agility and good quality

Great solution for short notice barbecues… Good meet with good quality and excellent service.

0/5 (0 Reviews)
Olivier , Knokke-heist
10

Zeer lekker vlees en vlotte levering

Topkwaliteit en snelle en vlotte levering in België. Aan te raden

0/5 (0 Reviews)
Bart , Hoevelaken
10

Heerlijk vlees en snel geleverd

Vlees besteld, geleverd op afgesproken dag. Vlees is boven verwachting mals.

0/5 (0 Reviews)