American Wagyu van The Meat Boys
American Wagyu, ook wel USA Wagyu genoemd, biedt de ultieme balans tussen de intense vetmarmering van traditioneel Japanse Wagyu en de robuuste rundvleessmaak waar Amerikaanse steaks om bekendstaan. Deze unieke kruising tussen Wagyu-runderen uit Japan en de hoogwaardige Amerikaanse Black Angus resulteert in een uitzonderlijk sappige steak met een rijke, volle smaak en een malse textuur.
Bij The Meat Boys selecteren we alleen de beste American Wagyu-producten, afkomstig van gerenommeerde ranches in de Verenigde Staten die zich specialiseren in Wagyu-runderen van topkwaliteit. Met een Beef Marble Score (BMS) van 6 tot 9 biedt USA Wagyu een premium steakervaring voor zowel kenners als liefhebbers van een perfecte steak.
USA Wagyu assortiment
-
Wagyu ribeye BMS 6/7 | USAGewicht: ca. 250 gConditie: Diepvries
€ 49,00 p/st -
Wagyu entrecote BMS 6/7 | USAGewicht: ca. 250 gConditie: Diepvries
€ 54,50 p/st -
Wagyu bavette | Namibië | BMS 9Gewicht: ca. 200 gConditie: Diepvries
€ 29,50 p/st -
Wagyu burger 2x 60 gGewicht: ca. 120 gConditie: Diepvries
€ 9,50 p/st -
Wagyu Tournedos BMS 6/7 | USAGewicht: ca. 150 gConditie: Diepvries
€ 39,00 p/st
Wat maakt American Wagyu uniek?
Wat American Wagyu onderscheidt van andere Wagyu-varianten is de combinatie van Japanse genetica met de traditionele veeteeltmethoden in de Verenigde Staten. Door de kruising van 100% volbloed Wagyu-runderen met Black Angus ontstaat een vleesproduct dat een uitstekende vetmarmering behoudt, maar met een steviger structuur en een iets intensere rundvleessmaak.
Het dieet van de Amerikaanse Wagyu-runderen speelt een grote rol in de kwaliteit van het vlees. De dieren worden gevoed met een zorgvuldig samengesteld dieet dat bestaat uit graan, maïs en hoogwaardige voedingsstoffen, wat bijdraagt aan de rijke smaak en zijdezachte textuur. Dit langdurige en natuurlijke proces zorgt ervoor dat American Wagyu een verfijnde en luxe steakervaring biedt die toegankelijker is dan de traditionele Japanse variant, maar nog steeds die iconische Wagyu-malsheid behoudt.
Hoe verschilt American Wagyu van Japanse en Australische Wagyu?
Hoewel Japanse Wagyu bekendstaat om zijn extreme vetmarmering en boterzachte textuur, kan het voor sommige liefhebbers te rijk en vet zijn. American Wagyu biedt een uitstekende middenweg, waarbij het vlees nog steeds een prachtige vetdooradering heeft, maar met een steviger beet en een meer herkenbare steakstructuur. Dit maakt het ideaal voor wie op zoek is naar een sappige, malse steak met een intense rundvleessmaak, zonder dat deze overweldigend vet aanvoelt.
Australische Wagyu zit qua marmering en smaak tussen de Amerikaanse en Japanse variant in en heeft vaak een subtiel nootachtige ondertoon. Waar Australian Wagyu een iets zachtere textuur heeft, biedt American Wagyu een diepere, rokerige en volle smaak, die perfect aansluit bij de Amerikaanse BBQ-traditie.
Het graderingssysteem van American Wagyu
In de Verenigde Staten wordt American Wagyu beoordeeld aan de hand van een Beef Marble Score (BMS), vergelijkbaar met het Japanse systeem. De marmering wordt beoordeeld op een schaal van 3 tot 9, waarbij een BMS van 6 tot 9 de premiumklasse vertegenwoordigt.
Bij The Meat Boys selecteren we uitsluitend American Wagyu met een BMS van 6 tot 9, wat betekent dat je gegarandeerd vlees krijgt met een rijke vetmarmering, diepe smaak en een ongelooflijk malse structuur. Dit is de perfecte keuze voor wie een luxe steakervaring zoekt zonder de intensiteit van A5 Japanse Wagyu.
Hoe bereid je American Wagyu op de beste manier?
Om optimaal te genieten van de unieke smaak en textuur van American Wagyu, is het belangrijk om het op de juiste manier te bereiden. Omdat het vlees een hoge marmering heeft, maar minder vet bevat dan Japanse Wagyu, kun je het bereiden zoals je een traditionele steak zou doen, maar met extra aandacht voor de sappigheid.
Voor de perfecte American Wagyu steak is het essentieel om het vlees eerst op kamertemperatuur te laten komen. Vervolgens schroei je het vlees op hoge temperatuur aan in een gietijzeren pan of op een BBQ-grill, zodat er een prachtige korst ontstaat. Extra olie of boter is meestal niet nodig, omdat het vet in het vlees zelf voldoende smelt en een natuurlijke baklaag vormt.
Na het bakken moet het vlees minstens vijf minuten rusten voordat je het aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed verdelen en het vlees nóg malser blijft. American Wagyu is ook uitermate geschikt voor slow-cooking technieken zoals sous-vide, waarbij het vlees langzaam wordt gegaard om de smaak en structuur volledig tot hun recht te laten komen.
Duurzaamheid en dierenwelzijn bij American Wagyu
Bij The Meat Boys hechten we veel waarde aan de herkomst en kwaliteit van ons vlees. Onze American Wagyu komt uitsluitend van duurzame boerderijen in de Verenigde Staten, waar de runderen op een natuurlijke en verantwoorde manier worden grootgebracht. Deze boerderijen hanteren strikte richtlijnen voor dierenwelzijn en zorgen ervoor dat de runderen een stressvrij leven hebben, wat bijdraagt aan de uitstekende vleeskwaliteit.
Welke American Wagyu-cuts zijn beschikbaar bij The Meat Boys?
Bij The Meat Boys hebben we een exclusieve selectie van de beste American Wagyu-cuts, perfect voor liefhebbers van luxe rundvlees. In ons assortiment vind je onder andere ribeye, tomahawk en brisket, allemaal zorgvuldig geselecteerd om de hoogste kwaliteit en smaak te garanderen.
Voor BBQ-liefhebbers is de American Wagyu brisket een absolute aanrader, vanwege de rijke marmering en de perfecte balans tussen malsheid en structuur. Ook de American Wagyu tomahawk is een populaire keuze, ideaal voor wie een indrukwekkende steak wil bereiden met een volle en intense rundvleessmaak.
Bestel jouw American Wagyu eenvoudig bij The Meat Boys
Bij The Meat Boys ben je verzekerd van de hoogste kwaliteit American Wagyu, direct afkomstig van gecertificeerde boerderijen in de Verenigde Staten. Wij leveren uitsluitend premium Wagyu met een hoge BMS-score, zodat jij thuis kunt genieten van het allerbeste rundvlees. Dankzij onze gekoelde verzending en snelle levering ontvang je jouw Wagyu in perfecte conditie, klaar om te bereiden. Wil jij zelf de ultieme smaak van American Wagyu ervaren? Bestel vandaag nog en proef het verschil!
Ben je op zoek naar inspiratie voor het bereiden van Wagyu? Op de website van The Meat Boys vind je heerlijke recepten om Wagyu op verschillende manieren te bereiden.